Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Bučke, polnjene z mesom in šampinjoni

Sestavine

• 4 bučke
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna
• 300 g mletega mesa
• 1 pest gozdnih gob ali šampinjonov
• 1 rdeča čebula
• 1 pest sesekljanih orehov
• sol po okusu
• mleti poper po okusu
• 1 vejica svežega origana
• 50 g čedarja (ali drug ribani sir)

 in še:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna
• 1 žlica zelišč po okusu
• sol po okusu
• 8 rezin belega kruha

Priprava

1. Bučke po dolžini prepolovimo in izdolbemo sredico – to  na drobno narežemo.

2. Na vročem olju prepražimo zdrobljeni česen, dodamo mleto meso in pražimo približno 8 minut, vmes mešamo. Nato dodamo sesekljane gobe, čebulo in sesekljane oreščke.

3. Mešanico solimo, popramo in pražimo približno 5 minut, dokler gobe ne spustijo soka. Vmešamo bučko, origano in pražimo na majhnem ognju še 8 minut.

4. Po potrebi v zmes vmešamo drobtine, dodamo sol in začinimo po okusu. Z mešanico napolnimo izdolbene bučke. Damo jih v pekač in potresemo z naribanim sirom.

5. Bučke pečemo v ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut.

6. Zmešamo olivno olje s strtim česnom, sesekljanimi zelišči in soljo. Rezine kruha na eni strani namažemo z mešanico in hrustljavo zapečemo, približno 5 minut.

Namig: Jed lahko postrežete z veliko skledo zelene solate ali paradižnikovo solato za lahek in uravnotežen obrok.

Profimedia

Mafini z bučkami

Sestavine

• 400 g bučk
• 60 g šunke
• 100 g sira gavda
• 5 sušenih paradižnikov
• 300 ml mleka
• 2 jajci
• 300 g gladke moke
• 4 vejice timijana
• ½ vrečke pecilnega praška
• sol po okusu
• mlet poper po okusu
• maslo za namastitev pekača
• 50 g rukole
• 4 žlice olivnega olja

Priprava

1. Bučke operemo, razpolovimo, odstranimo jim semena in jih naribamo. Šunko, sir in sušene paradižnike narežemo na manjše koščke ter vmešamo v bučke.

2. Nato vlijemo mleko, dodamo jajca in ob stalnem mešanju dodajamo moko. Timijan odtrgamo s stebel in ga dodamo v skledo skupaj s pecilnim praškom, soljo in poprom.

3. Mešanico vlijemo v modelčke za mafine in pečemo v predhodno ogreti pečici pri 170 °C približno 35 minut.

4. Po peki jih pustimo, da se ohladijo, nato pa mafine vzamemo iz modelčkov. Postrežemo z rukolo, pokapano z olivnim oljem.

Profimedia

Musaka z bučkami

Sestavine

• oljčno olje
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 750 g mletega mesa
• 100 ml belega vina
• 400 g sesekljanega paradižnika
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• sol
• mlet črni poper
• 2 večji bučki

Za bešamel:

• 35 g masla
• 35 g gladke moke
• 300 ml mleka
• 1 lovorov list
• 4 zrna črnega popra
• 1 žlica sveže naribane lupine limone

 in še:

• 2 jajci
• 100 g na drobno naribanega trdega sira

Priprava

1. V ponvi na segretem olju prepražite na drobno sesekljano čebulo. Dodajte strok česna in po 1 minuti tudi mleto meso ter pražite do zlatorjave barve. Prilijte vino in dodajte sesekljan paradižnik. Zavrite in na majhnem ognju kuhajte 30 minut. Na koncu vmešajte peteršilj ter začinite s soljo in poprom.

2. Bučke operite in jih po dolžini narežite na zelo tanke rezine, posolite jih in pustite, da se »spotijo«. Nato jih preložite na papirnate brisače in pustite, da vpijejo odvečno tekočino.

3. V kozici stopite maslo, vmešajte moko in med nenehnim mešanjem prilijte mleko. Dodajte lovorov list, poprova zrna in limonino lupino ter kuhajte 10 minut. Odstranite poper in lovorov list ter po okusu začinite s soljo. Bešamel nekoliko ohladite, nato vanj vmešajte razžvrkljani jajci in nariban sir.

4. Na dno naoljenega pekača razporedite rezine bučk, nanesite nekaj mesne mešanice in dodajte bešamel. Plasti izmenično ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Kot zadnjo plast položite rezine bučk in jih prelijte s preostalim bešamelom. Pecite pri 180 °C približno 35–40 minut.

NAMIG

Poleg peteršilja se v to jed odlično podata ščepec origana ali timijana.