Katarina Venturini

»Prej se mi je dolgo valjala po omari, saj nisem vedela, kako naj jo pripravim. Z riževim ali mandljevim napitkom je odlična,« namigne.

»Rada in veliko kuham, vsak dan kosilo zase in za svoja fanta – moža Damjana in sina Marka. Nisem vegetarijanka, a od lanskega avgusta sem malo spremenila svoj prehranjevalni režim. Med raziskovanjem, katera hrana bi najbolj podprla moje telo in počutje, sem odkrila ajurvedsko prehrano. Ne gre samo za pravila, kaj naj bi jedel, temveč tudi kdaj in kako. Velja namreč pravilo, da ne ješ od tri do štiri ure pred spanjem, ne ješ prvo uro, ko si se zbudil, ješ samo obdelano zelenjavo, sadje do 16. ure … Odkar sem začela ta režim, se počutim veliko bolje – odlično spim, nisem več lačna in nimam napihnjenega trebuha,« pripoveduje Katarina, ki se je tako poslovila od mleka in mlečnih izdelkov, sladkorja ter glutena.

Mateja J. Potočnik

Odkrila je, koliko različnih možnosti prehrane obstaja, po katerih prej ni posegala. Odkrila je proseno in ajdovo kašo, polento … Pečena prosena kaša je odlična tako za zajtrk, večerjo kot za sladico, pravi. Če se jo pripravi za večerjo, so »ostanki« krasni še za zajtrk. Priprava je preprosta, kaše predhodno ne kuhamo, ampak vse sestavine premešamo v pekaču ter zapečemo v proseno pogačo. Jed je preprosta, dobra, brez glutena, sočna in zdrava. Mleko lahko izberemo po želji: ovseno, riževo, mandljevo … Tudi pri smetani lahko izbiramo: ovsena, kokosova … Smetana se doda zaradi maščobe, ki doda jedi več okusa.

NAMIG: V kašo se najbolj podajo suhe slive, lahko pa uporabimo tudi drugo suho sadje. Odlična je tudi s svežim. Izkoristimo sezono jagod!

Sestavine

• 1 lonček prosene kaše
• 4 lončki mleka
• 2 dobri žlici smetane
• 2 žlici rjavega sladkorja (lahko tudi nadomestek sladkorja)
• ščep soli
• vaniljev sladkor
• pest suhega sadja (brusnice, marelice, slive, češnje)
• maščoba za namastitev pekača

Priprava

1. Kašo operemo, odcedimo, dodamo suho (ali sveže) sadje, vaniljo, žlico sladkorja, sol in zalijemo z mlekom. 

2. Proseno kašo pečemo na 180 stopinjah kakšno uro. Odvisno seveda od globine pekača in pečice. Zadnjih 15 minut peke po pečeni kaši premažemo smetano, ki smo jo stepli z žlico sladkorja in vanilje.  Zapečemo in postrežemo toplo ali hladno.

revija Jana