Profimedia

Kaj storiš, ko pečeni krofi niso ravno kataloški, so pa okusni? Prerežeš jih na pol ter nabašeš s kremo in marmelado.

Sestavine

za približno 8–10 krofov:

• ½ kocke svežega kvasa
• 125 ml mleka
• 2 rumenjaka
• 25 g zmehčanega masla
• 25 g sladkorja v prahu
• 1 žlica ruma
• 250 g namenske moke za krofe
• ½ čajne žličke soli
• rastlinsko olje za cvrtje
• malo bio limonine lupinice

 za nadev:

• 400 ml mleka
• 40 g vaniljevega sladkorja
• 1 vrečka praška za vaniljev puding
• 250 ml stepene smetane
• 100 g marmelade (predlagam jagodno ali višnjevo)

Priprava

1. Kvas nadrobite v toplo mleko, dodajte ščep sladkorja in pustite vzhajati. Rumenjake in sladkor penasto umešajte. Primešajte limonino lupinico, sol, rum in zmehčano maslo. Vse to in kvasec dodajte moki ter zgnetite v testo (približno 8–10 minut, da postane gladko in elastično – to delo lahko mirno prepustite robotu). Pustite vzhajati na toplem približno 60 minut.

2. Testo razvaljajte na približno 1, 5 cm debeline. Izrežite kroge s premerom približno 8 cm, jih oblikujte v kroglice in odlagajte na pomokan prt z malo razmaka. Pokrijte jih s čisto krpo ter pustite, da narastejo na dvojno velikost (približno 30 minut).

3. Cvrite jih v vročem olju (idealno pri 160 °C) približno 3 minute na vsaki strani, da se zlatorjavo zapečejo. Prvo minuto jih lahko cvremo pokrite, da lepše narastejo, nato pokrovko odstranimo.

4. Prašek za puding vmešajte v nekaj žlic mleka, da dobite gladko zmes. Preostalo mleko zavrite s sladkorjem. Ko zavre, vmešajte prašek za puding. Mešajte minuto ali dve, da se zgosti, nato odstavite in počakajte, da se ohladi. Smetano stepite do čvrstega.

5. Krof prerežite na pol in ga napolnite s pudingom, marmelado ter stepeno smetano. Enega odstopite tudi maškari, ki bo prva pozvonila pri vaših vratih.

revija Jana