Iztok Dimc

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Zaradi vse več preobčutljivosti za gluten narašča zanimanje tudi za drobno pecivo brez glutena. Zlasti za praznike, ko so mize bogato obložene s sladkimi dobrotami, si želimo speči piškote, ki so obenem iz čim bolj naravnih in zdravih sestavin. Med prazniki se lahko sladkate tudi z božičnimi medenjaki iz koruzne moke, s trikotniki iz riževe in rožičeve moke, z zvezdicami z mandlji, s piškoti iz ajdove moke in z mletimi lešniki in podobno. Če jih boste zavili v darilno škatlo, bodo nedvomno lepo in slastno darilo v božično-novoletnih dneh.

Božični medenjaki iz koruzne moke
Medenjaki ne vsebujejo glutena.

Sestavine: 400 g koruzne moke, 100 g koruznega škroba, 150 g kokosovega sladkorja, 100 g medu, 2 jajci, 2 žlici olja, 1 žlica sode bikarbone, 1 žlica mešanice začimb za medenjake (cimet, klinčki, janež, ingver in podobno), ščepec soli, voda po potrebi
 
Zgnetemo čvrsto testo, čez noč ga postavimo v hladilnik, da začimbe razvijejo svoje arome. Pred uporabo testo znova pregnetemo in ga med dvema plastema papirja za peko razvaljamo tri milimetre debelo. Z modelčki iz razvaljanega testa izrežemo različne praznične oblike, na primer zvezde repatice, zvončke, smrečice in podobno. Previdno jih prenesemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo jih v ogreti pečici osem minut pri 175 stopinjah. Ohlajene piškotke po želji okrasimo s sladkornim ledom različnih barv in z raznobarvnimi posipi.

Več v Zarji št.51, 20.12.2016