Sestavine: 12 debelejših rezin pršuta + 3 dl terana + olivno olje.

Sestavine za polento: 20 dag koruznega in ajdovega zdroba  +
0,5 l vode + sol + 4 žlice oljčnega olja + 10 dag mocarele.

Priprava: pršut popečemo na olivnem olju z obeh strani, dodamo teran in pokuhamo, da alkohol izpari.
Priprava polente: v osoljeno vodo dodamo olje, ko zavre, vmešamo mešanico zdroba ter kuhamo na zmernem ognju 30 minut. Mocarelo odcedimo, narežemo na tanke rezine in dodamo polenti in med mešanjem kuhamo še nekaj minut.