Za 4 kozarce
Priprava in kuhanje: 35 minut
Steriliziranje: 1 ura in pol

Sestavine: 1 kg stročjega fižola * 1 šopek šetraja.

Priprava: Fižolove stroke obrežemo in umijemo. V velikem loncu pristavimo vodo, da zavre. Posebej pripravimo veliko skledo ledeno mrzle vode – v vodo damo več ledenih kock. V vreli vodi kuhamo fižol v manjših porcijah po 10 minut. Fižol poberemo s penovko in takoj preložimo v skledo z mrzlo vodo. Nato ga poberemo iz nje in odcedimo na cedilu. Ko je ves fižol kuhan, ga zložimo v čiste kozarce za vkuhavanje. V vsak kozarec damo tudi vejico šetraja. Fižol v kozarcih zalijemo s prevreto, rahlo osoljeno in ohlajeno vodo. Kozarce zapremo s pokrovčki in steriliziramo v pečici pri 150 stopinjah 1 uro in pol. Pečico izklopimo in vrata napol odpremo. Kozarce pustimo v pečici še 30 minut. Nato jih vzamemo iz pečice, postavimo na krpo, pokrijemo s prtom in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nasvet: Stročji fižol lahko shranimo tudi v zamrzovalnik. Prevremo ga (blanširamo), ohladimo v ledeno mrzli vodi, dobro odcedimo, osušimo na krpi, zložimo v vrečke ali posode in damo v zamrzovalnik.