shutterstock

Bučni pire

Za 6 oseb

Priprava: 50 minut

Sestavine: 800 g buče hokaido * 10 žlic oljčnega olja * sol * poper * 30 g bučnih semen * 3 vejice bazilike * 1 vejica timijana * 1 vejica bazilike * 1 strok česna * 25 g naribanega parmezana * 1 dl sladke smetane * 2 žlici limoninega soka.

Priprava: Bučo razrežemo na četrtine, semenje in vlaknato oplodje odstranimo. Kose buč zložimo z lupino navzdol na pekač. Pokapljamo z 2 žlicama olja, solimo in popramo. V pekač dolijemo 1 skodelico vode. Pekač pokrijemo in tesno zapremo s kosom alu folije. Postavimo v vročo pečico in pečemo bučo pri 200 stopinjah 30 minut. Bučna semena medtem prepražimo v teflonski ponvi brez maščobe.  Skupaj z zelišči, narezanim česnom in preostalim oljem jih zmeljemo (s paličnim mešalnikom) v gladko omako. Primešamo parmezan, solimo in popramo. Pečeno bučo pretlačimo in zmeljemo v pire, ki mu primešamo smetano in limonin sok. V kozarčke ali primerne lončke naložimo menjaje plasti pireja in zeliščne omake. Potresemo z bučnimi semeni in okrasimo z zelišči. Pire ponudimo kot namaz za na kruhke ali pa kot prilogo k mesnim jedem.

Več receptov v Zarji št. 14, 22.9.2015