Zeljne ruladice v slaninskem ovoju
Zeljne ruladice pripravljene kot bi mignil.
Zeljne ruladice v slaninskem ovoju
Zeljne ruladice pripravljene kot bi mignil.
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
mleto meso
zelje
Sestavine
- 8 velikih zunanjih listov belega zelja
- 4 stroki česna
- 1 velika čebula
- 5–6 žlic olja
- šopek peteršilja
- 6 kaper
- 400 g mešanega mletega mesa
- sol
- poper
- kumina
- mleta sladka paprika
- bele drobtine za vezavo
- 4 rezine hamburške slanine
- 2,5 dl goveje jušne osnove
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 8 velikih zunanjih listov belega zelja
- 4 stroki česna
- 1 velika čebula
- 5–6 žlic olja
- šopek peteršilja
- 6 kaper
- 400 g mešanega mletega mesa
- sol
- poper
- kumina
- mleta sladka paprika
- bele drobtine za vezavo
- 4 rezine hamburške slanine
- 2,5 dl goveje jušne osnove
Postopek
1
Zeljne liste operemo in izrežemo srednja debela rebra. Liste blanširamo v posoljeni vodi nekaj minut, nato jih oplaknemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo. Česen olupimo in stisnemo. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in zlato rumeno prepražimo na treh žlicah olja. Peteršilj operemo in sesekljamo. Kapre drobno nasekljamo.
2
Mleto meso dobro zmešamo s čebulo, česnom, peteršiljem in kaprami ter začinimo s soljo, poprom, kumino in mleto papriko. Če je potrebno, dodamo za vezavo mase malo belih drobtin.
3
Po dva zeljna lista položimo enega preko drugega. Vsako dvojico listov obložimo s četrtino mesnega nadeva, zvijemo v ruladice in jih obdamo s slaninskim ovojem. Zložimo jih v pekač, pokapamo s preostalim oljem in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno 40 minut. Zeljnate ruladice med peko večkrat zalijemo s sokom iz pekača. Nazadnje sok od pečenja razmastimo, dolijemo jušno osnovo in ruladice pečemo še nadaljnjih 10 minut.
