Zeljne ruladice v slaninskem ovoju
Zeljne ruladice pripravljene kot bi mignil.
Zeljne ruladice v slaninskem ovoju
Zeljne ruladice pripravljene kot bi mignil.
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 velikih zunanjih listov belega zelja
- 4 stroki česna
- 1 velika čebula
- 5–6 žlic olja
- šopek peteršilja
- 6 kaper
- 400 g mešanega mletega mesa
- sol
- poper
- kumina
- mleta sladka paprika
- bele drobtine za vezavo
- 4 rezine hamburške slanine
- 2,5 dl goveje jušne osnove
To sta trenutno najbolj trendi pijači za večerna druženja
Ste se že vrnili s počitnic ali pa jih boste letos zaradi premalo denarja in preveč dela izpustili?
S to sestavino, ki jo imate v shrambi, lahko v receptih zamenjajte beljake
Majoneza brez jajc? Meringa brez beljakov? Skrivnost je akvafaba (aquafaba) – čudežna tekočina iz pločevinke čičerike.
Picerija Parma: prima časovni stroj s hibridnim delovanjem
V Ljubljani smo v neposredni bližini Cankarjevega doma obiskali najbolj legendarno picerijo na naših tleh.
Sestavine
- 8 velikih zunanjih listov belega zelja
- 4 stroki česna
- 1 velika čebula
- 5–6 žlic olja
- šopek peteršilja
- 6 kaper
- 400 g mešanega mletega mesa
- sol
- poper
- kumina
- mleta sladka paprika
- bele drobtine za vezavo
- 4 rezine hamburške slanine
- 2,5 dl goveje jušne osnove
Postopek
1
Zeljne liste operemo in izrežemo srednja debela rebra. Liste blanširamo v posoljeni vodi nekaj minut, nato jih oplaknemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo. Česen olupimo in stisnemo. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in zlato rumeno prepražimo na treh žlicah olja. Peteršilj operemo in sesekljamo. Kapre drobno nasekljamo.
2
Mleto meso dobro zmešamo s čebulo, česnom, peteršiljem in kaprami ter začinimo s soljo, poprom, kumino in mleto papriko. Če je potrebno, dodamo za vezavo mase malo belih drobtin.
3
Po dva zeljna lista položimo enega preko drugega. Vsako dvojico listov obložimo s četrtino mesnega nadeva, zvijemo v ruladice in jih obdamo s slaninskim ovojem. Zložimo jih v pekač, pokapamo s preostalim oljem in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno 40 minut. Zeljnate ruladice med peko večkrat zalijemo s sokom iz pekača. Nazadnje sok od pečenja razmastimo, dolijemo jušno osnovo in ruladice pečemo še nadaljnjih 10 minut.
Podobni recepti
