Sestavine
kvašeno testo
- 2 žlici bučnega olja
- 1 dl mleka
- 1 zavitek kvasa
- 320 g moke
- 4 žlice kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- maslo za pekač
- rumenjak za premaz
zdrobova krema
- 1 vaniljev strok
- 4 dl mleka
- 150 g medu
- 100 g pšeničnega zdroba
- 250 g skute (z 10 % maščobe)
- 2 jajci
- sok in lupina 1 limone
- 4 žlice jajčnega likerja
- 300 g ringlojev, razpolovljenih in brez koščic
Affogato: preprosta poletna kavna sladica, na katero prisegajo Italijani
Italijani že dolgo znajo združiti najboljše iz sveta kave in sladic. Ena najpreprostejših, a hkrati bolj zapeljivih kombinacij je 'affogato al caffè' – kepica sladoleda v vročem espressu.
Recept za najljubšo jed novega papeža
Prvi prah po izbiranju novega papeža se je že polegel, zdaj na plano prihajajo zanimivosti iz njegovega življenja. Kaj mu gre v slast? Lomo saltado.
Božansko meso, ki se kar topi v ustih
Poletje je čas piknikov in žara, zato je dobro imeti v rokavu nekaj trikov za pripravo popolnih žar dobrot, o katerih se bo še dolgo govorilo.
Sestavine
kvašeno testo
- 2 žlici bučnega olja
- 1 dl mleka
- 1 zavitek kvasa
- 320 g moke
- 4 žlice kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- maslo za pekač
- rumenjak za premaz
zdrobova krema
- 1 vaniljev strok
- 4 dl mleka
- 150 g medu
- 100 g pšeničnega zdroba
- 250 g skute (z 10 % maščobe)
- 2 jajci
- sok in lupina 1 limone
- 4 žlice jajčnega likerja
- 300 g ringlojev, razpolovljenih in brez koščic
Postopek
1
Najprej pripravimo testo. Bučno olje z mlekom segrejemo in v njem razpustimo kvas. V primerno posodo presejemo moko in naredimo jamico. Vanjo nalijemo mleko, zamešamo kvasec in pustimo pokrito vzhajati 15 minut. Nato dodamo ostale sestavine in zgnetemo v gladko testo. Postavimo na toplo in pustimo vzhajati do dvojne količine.
2
Medtem pripravimo kremo. Vaniljev strok po dolžini prerežemo in izpraskamo sredico. Oboje zavremo v mleku, dodamo med in zdrob ter ob mešanju kuhljamo eno minuto. Nato odstavimo, vmešamo skuto, obe jajci, limonov sok, nastrgano limonovo lupinico in jajčni liker ter nadev ohladimo.
3
Vzhajano testo prerežemo na pol. Eno polovico razvaljamo v krog s premerom 30 cm in ga položimo na namaščen model za torte premera 26 cm. Ob obodu modla naredimo nekoliko privzdignjen rob. Tudi drugo polovico testa razvaljamo in nato razrežemo na ozke trakove.
4
Nekaj zdrobove mase namažemo na testo. Po nadevu porazdelimo ringloje, pokrijemo s preostalo kremo in poravnamo. Testene trakove mrežasto nadevamo na kremo, premažemo z rumenjakom in pečemo 40 minut pri temperaturi 180 °C v pečici.
