
Limonove zvezdice
Limonove zvezdice - popoln posladek za siv dan
Limonove zvezdice
Limonove zvezdice - popoln posladek za siv dan

Sestavine
- 120 g zmehčanega masla
- 120 g sladkorja v prahu
- 3 rumenjaki
- 1 žlička vaniljeve arome
- 150 g moke in še malo za delovno površino
- 150 g mletih mandljev
- ščep soli
- sladkor v prahu za okras
limonova krema
- 1 jajce
- 60 g masla
- nastrgana lupina in sok 1 bio limone
- 90 g sladkorja v prahu
- 1⁄4 žličke mlete kurkume
Preberite tudi

Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.

Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.

Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 120 g zmehčanega masla
- 120 g sladkorja v prahu
- 3 rumenjaki
- 1 žlička vaniljeve arome
- 150 g moke in še malo za delovno površino
- 150 g mletih mandljev
- ščep soli
- sladkor v prahu za okras
limonova krema
- 1 jajce
- 60 g masla
- nastrgana lupina in sok 1 bio limone
- 90 g sladkorja v prahu
- 1⁄4 žličke mlete kurkume
Postopek
Najprej pripravimo limonovo kremo. Jajce razžvrkljamo. Maslo narežemo na koščke in ga skupaj s preostalimi sestavinami damo v kozico. Mešanico pri nizki temperaturi segrevamo približno 5 minut, da se zgosti; medtem ves čas mešamo z metlico. Ali je krema gotova, preverimo tako, da je nekaj zajamemo s kuhalnico in jo nežno popihamo. Če nastane valovit vzorec, jo odmaknemo s kuhalnika in precedimo v skledo. Med ohlajanjem se bo še bolj zgostila. Če je krema preredka in se valovit vzorec ne naredi, jo kuhamo še kakšno minuto. Nato jo postrgamo v sterilen kozarec, kjer naj se povsem ohladi.
V večji skledi stepemo maslo in sladkor. Vmešamo rumenjake in vaniljevo aromo, nato pa dodamo še moko, pecilni prašek, mandlje in sol. Vse skupaj ročno pregnetemo, da dobimo gladko testo, ki ga ovijemo v prozorno kuhinjsko folijo in damo za eno uro v hladilnik.
Pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo). Testo na pomokani površini razvaljamo 4 mm na debelo. Iz njega z večjim modelčkom za piškote izrežemo zvezdice, nato pa iz polovice teh zvezdic z manjšim modelčkom izrežemo manjše zvezdice. Preostanek testa spet razvaljamo (pri tem pazimo, da ga čim manj gnetemo) in izrežemo še nekaj okroglih piškotov; iz polovice spet z majhnim modelčkom izrežemo zvezdice. Nato vse piškote razporedimo po nizkem pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jih pečemo 10 minut, dokler niso zlato rjavi. Pustimo jih na pekaču, da se ohladijo.
Piškote brez izrezanih zvezdic premažemo z limonovo kremo, nato pa na vsakega položimo izrezan piškot. Nazadnje jih potresemo s sladkorjem v prahu. V nepredušno zaprti posodi jih lahko hranimo do tri dni.