Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Torta črni gozdiček

Torta črni gozdiček

Čas priprave 2 h + hlajenje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina 12–16 kosov
Oznake
torta čokolada češnje višnje črni gozdiček schwarzwald torta črni gozdiček
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

biskvit

  • 160 g gladke moke
  • 40 g kakava
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 6 jajc
  • 100 g stopljenega masla
  • ščepec soli
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • naribana lupina ½ limone
  • maslo in moka za tortni model

čokoladna krema

  • 2,5 dl smetane
  • 50 g temnega čokoladnega obliva (kuverture) ali temne čokolade

višnjev nadev

  • 300 g izkoščičenih višenj
  • 1,5 dl višnjevega soka
  • 40 g sladkorja
  • 1 cimetova palčka
  • lupina ½ limone in ½ pomaranče
  • 1 žlica jedilnega škroba in 2 žlici višnjevega soka
  • 3 listi želatine, namočeni v hladni vodi

višnjeva smetana

  • 5 dl smetane
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 4 listi želatine, namočeni v hladni vodi
  • 4 žlice višnjevega žganja (kirsch)
  • 1 dl višnjevega soka in 1 dl vode ter 2 žlici višnjevega žganja za navlažitev biskvita

Preberite tudi

Sestavine

biskvit

  • 160 g gladke moke
  • 40 g kakava
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 6 jajc
  • 100 g stopljenega masla
  • ščepec soli
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • naribana lupina ½ limone
  • maslo in moka za tortni model

čokoladna krema

  • 2,5 dl smetane
  • 50 g temnega čokoladnega obliva (kuverture) ali temne čokolade

višnjev nadev

  • 300 g izkoščičenih višenj
  • 1,5 dl višnjevega soka
  • 40 g sladkorja
  • 1 cimetova palčka
  • lupina ½ limone in ½ pomaranče
  • 1 žlica jedilnega škroba in 2 žlici višnjevega soka
  • 3 listi želatine, namočeni v hladni vodi

višnjeva smetana

  • 5 dl smetane
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 4 listi želatine, namočeni v hladni vodi
  • 4 žlice višnjevega žganja (kirsch)
  • 1 dl višnjevega soka in 1 dl vode ter 2 žlici višnjevega žganja za navlažitev biskvita

Postopek

1

Čokoladno kremo naredimo tako, da smetano zavremo, vmešamo koščke čokoladnega obliva in z metlico zmešamo, da se čokolada raztopi. Čez noč pustimo na hladnem.

2

Model namastimo in potresemo z moko, pečico segrejemo na 190 °C. Moki dodamo kakav in mešanico presejemo. Sladkor v prahu, jajca, sol, vaniljin sladkor in limonovo lupino čvrsto stepemo. Dodamo moko s kakavom in primešamo še ohlajeno stopljeno maslo. Maso napolnimo v model in pečemo 30 minut. Biskvit v modlu ohladimo, nato ga vzamemo iz modla in dvakrat prečno prerežemo. En oblat položimo v tortni model in ga navlažimo s polovico mešanice višnjevega soka, vode in žganja.

3

Višnjev nadev pripravimo tako, da višnjev sok zavremo s sladkorjem in cimetom ter limonovo in pomarančno lupino. Cimet in lupini odstranimo in v tekočino vmešamo s sokom razpuščen škrob. Dodamo višnje in ožeto želatino, maso hitro premešamo, jo 15 minut ohlajamo, nato pa razporedimo po prvem oblatu.

4

Čokoladno smetano čvrsto stepemo, da dobimo čokoladno kremo, ki jo nabrizgamo med višnjev nadev. Pokrijemo z drugim oblatom in ga navlažimo.

5

Pripravimo še višnjevo smetano. Smetano stepemo s sladkorjem. Želatino ožmemo, raztopimo v žganju in vmešamo v smetano. S smetano premažemo drugi oblat, malo smetane pa prihranimo. Na vrh položimo tretji oblat in torto postavimo za 5 ur na hladno. Nato jo premažemo s preostalo smetano in okrasimo z višnjami in čokoladnimi ostružki.

Nasvet

Namesto višenj lahko uporabimo tudi češnje.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.