Sestavine
- 300 g ostre moke
- 25 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlička suhega kvasa
- 2 jajci
- 75 g stopljenega masla ali kokosovega olja
- rastlinsko ali sončnično olje za namastitev in cvrenje
kokosov obliv
- 0,8 dl kokosovega mleka
- 350 g sladkorja v prahu
- različna jedilna barvila
- kokosovi ostružki (po želji)
Bralka sprašuje: "Ali so pesini listi užitni?"
"Pesini listi so videti zelo privlačni. Doslej sem jih vedno zavrgla, a sem pomislila, da so morda celo užitni. Ali jih lahko jemo in kako jih pripravimo?"
Tako preprosto doma pripravite mandljevo in ovseno "mleko"
Kako pripraviti rastlinske napitke doma? Zbrali smo recepte, trike in kulinarične razlage za boljši okus in več nadzora nad sestavinami.
Recept za svinjska rebrca, ki se kar stopijo v ustih
Ni ga piknika brez čevapčičev, pleskavic, stejkov in perutničk, a kraljestvo žara pripada svinjini - od kotletov, in slanine, pa do ribice, reber in klobas. A kako pripraviti sočno svinjsko meso na žaru, ki se bo kar stopilo v ustih?
Sestavine
- 300 g ostre moke
- 25 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlička suhega kvasa
- 2 jajci
- 75 g stopljenega masla ali kokosovega olja
- rastlinsko ali sončnično olje za namastitev in cvrenje
kokosov obliv
- 0,8 dl kokosovega mleka
- 350 g sladkorja v prahu
- različna jedilna barvila
- kokosovi ostružki (po želji)
Postopek
1
Moko, sladkor in sol damo v veliko skledo, dodamo še kvas in 1 dl mlačne vode, jajci in stopljeno maslo ali kokosovo olje ter z leseno kuhalnico mešamo, da nastane gladko, lepljivo testo. (To lahko naredimo tudi v mešalniku.)
2
Testo zvrnemo na delovno površino in ga gnetemo 10 minut oziroma tako dolgo, da je raztegljivo in svilnato na dotik – če se nam sprva lepi na prste, dodamo še malo moke, vendar ne preveč, sicer bo testo pretežko. Skledo očistimo in jo lahno namastimo, vanjo vrnemo testo in ga povaljamo, da je po vsej površini pooljeno. Skledo zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na toplo mesto za 2 do 3 ure, da testo naraste na dvojno prostornino. (Testo lahko zgnetemo tudi v mešalniku, 5 do 8 minut oziroma dokler testo ne začne odstopati od sten posode.)
3
Ko je testo vzhajano, ga zvrnemo na delovno površino. Razvaljamo ga v 2 cm debel pravokotnik in z modelčkom premera 8 cm izrežemo čim več krogov – vsaj 12 bi jih morali dobiti, če spet zgnetemo in razvaljamo ostanke testa. Z manjšim modelčkom (premera približno 2 cm) na sredini vsakega kroga izrežemo luknjo. Krofke in izrezke zložimo na dva velika plitva pekača, jih pokrijemo z rahlo naoljeno kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma toliko časa, da narastejo skoraj na dvojno prostornino.
4
Medtem pripravimo obliv, tako da v skledici zmešamo kokosovo mleko in sladkor v prahu. Obliv razdelimo v toliko skledic, kolikor različnih barv želimo, in vsako porcijo obarvamo s kapljico jedilnega barvila.
5
Cvrtnik ali veliko kozico do polovice napolnimo z oljem in ga segrejemo na 180 °C. Če nimamo termometra, naredimo preizkus s koščkom kruha – če se v približno 45 sekundah zlato rjavo obarva, je olje primerno segreto.
6
Velik krožnik obložimo s kuhinjskim papirjem. V segreto olje polagamo po en ali dva krofka in nekaj izrezkov od luknjic, da imajo dovolj prostora. Cvremo jih 2 do 3 minute na vsaki strani, da se temno zlato obarvajo. Ocvrte krofke polagamo na kuhinjski papir, da vpije odvečno maščobo.
7
Ko so vsi krofki in izrezki ocvrti, jih pomočimo v obarvane oblive. Nekaj krofkov lahko posujemo s kokosovimi ostružki. Najboljši so še isti dan, v zaprti posodi pa se obdržijo 2 dni.
Nasvet
Ključ do rahlih, puhastih krofov je, da razvijemo gluten, tako da testo dobro pregnetemo in ga pustimo vzhajati čim dlje.
Podobni recepti
