Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Tiramisu malo drugače

Tiramisu nikogar ne pusti ravnodušnega, še zlasti ne, če ga postrežemo z malinami.

Tiramisu malo drugače

Tiramisu nikogar ne pusti ravnodušnega, še zlasti ne, če ga postrežemo z malinami.

Čas priprave 45 min + hlajenje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Oznake
kava maline maskarpone savoiardi tiramisu mascarpone malina otroški piškoti
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 2,5 dl močne vroče kave
  • žlica rjavega sladkorja
  • 4 žlice likerskega vina marsala
  • 18 piškotov savoiardov
  • ½ žličke kakava v prahu za posip
  • maline za okras

krema

  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlica škroba
  • 1,5 dl manj mastnega mleka
  • 1 srednje veliko jajce
  • ½ stroka vanilje
  • 85 g kisle smetane ali crème fraîche
  • 1 žlica likerskega vina marsala
  • 150 g maskarponeja
  • 100 g manj mastnega kremnega sira

Preberite tudi

Sestavine

  • 2,5 dl močne vroče kave
  • žlica rjavega sladkorja
  • 4 žlice likerskega vina marsala
  • 18 piškotov savoiardov
  • ½ žličke kakava v prahu za posip
  • maline za okras

krema

  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlica škroba
  • 1,5 dl manj mastnega mleka
  • 1 srednje veliko jajce
  • ½ stroka vanilje
  • 85 g kisle smetane ali crème fraîche
  • 1 žlica likerskega vina marsala
  • 150 g maskarponeja
  • 100 g manj mastnega kremnega sira

Postopek

1

Najprej pripravimo mešanico, v kateri bomo namakali piškote. Kavo in sladkor zmešamo in vlijemo v nizko posodo. Primešamo žganje in ohladimo.

2

Medtem pripravimo nadev. Sladkor in škrob damo v srednje veliko ponev z neoprijemljivim dnom. Vmešamo eno žlico mleka in zmešamo v gladko pasto. Beljak ločimo od rumenjaka, ga damo v srednje veliko skledo in ga prihranimo. Rumenjak dodamo v ponev in ga vtepemo v škrobno mešanico. Prilijemo še preostalo mleko in dodamo postrgano sredico vaniljevega stroka s praznim strokom vred. Na srednji temperaturi segrevamo 8 do 10 minut, da se krema zgosti. Vmes neprestano mešamo in pazimo, da nam mešanica ne zavre. Odstavimo z ognja, primešamo smetano in žlico likerskega vina. Kremo stresemo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko folijo, da se ne naredi skorjica, in pustimo, da se ohladi.

3

Model dimenzij 23 x 13 cm in globine 6 cm obložimo s kuhinjsko folijo tako, da jo malo visi čez rob. Maskarpone in sir zmešamo in vse skupaj primešamo ohlajeni jajčni kremi. Beljak stepemo v čvrst sneg in tudi tega vmešamo v kremo.

recipe_image.jpg
4

Šest piškotov le toliko pomočimo v kavno mešanico, da se v celoti prepojijo s tekočino, vendar ne razpadejo. Vzdolžno jih razporedimo po dnu modela. Če je potrebno, jih lahko tudi skrajšamo.

recipe_image.jpg
5

Na piškote razporedimo polovico kreme tako, da jih prekrije. Nato na kremo razporedimo še 6 namočenih piškotov in jih prekrijemo s preostalo kremo.

recipe_image.jpg
6

Zadnjo tretjino namočenih piškotov položimo na kremo, vse skupaj prekrijemo s kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik čez noč.

recipe_image.jpg
7

Pred postrežbo slaščico zvrnemo iz modla na postrežni pladenj in previdno odstranimo folijo. Vrh posujemo s kakavom v prahu in potresemo z očiščenimi malinami. Postrežemo še isti dan.

Nasvet

Maline operemo tik pred postrežbo. Stresemo jih v cedilo in na kratko postavimo pod tekočo vodo. Stresemo jih na kuhinjske brisačke, jih enakomerno razporedimo in osušimo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.