Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Telečja jetrca z gobami na popečenem kruhu

Ne marate jetrc? Ta jed vas bo spreobrnila!

Telečja jetrca z gobami na popečenem kruhu

Ne marate jetrc? Ta jed vas bo spreobrnila!

Čas priprave 40 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
jetrca teletina telečje meso Telečja jetrca z gobami na popečenem kruhu
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 8 rezin pancete
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 4 rezine telečjih jeter (pribl. 500 g)
  • 50 g masla
  • majhen šopek žajblja
  • ½ majhnega šopka timijana
  • 4 šalotke
  • 300 g mešanih gob
  • lupina in sok ½ limone
  • sol
  • poper
  • 4 rezine kruha

Preberite tudi

Sestavine

  • 8 rezin pancete
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 4 rezine telečjih jeter (pribl. 500 g)
  • 50 g masla
  • majhen šopek žajblja
  • ½ majhnega šopka timijana
  • 4 šalotke
  • 300 g mešanih gob
  • lupina in sok ½ limone
  • sol
  • poper
  • 4 rezine kruha

Postopek

1

Osmukamo lističe timijana in žajblja in večino žajbljevih listov sesekljamo. Šalotko olupimo in narežemo na tanke rezine. Gobe očistimo in narežemo, če so velike. Panceto hrustljavo popečemo v ponvi in jo odložimo na kuhinjsko brisačko.

2

V ponvi močno segrejemo olje in jetra pečemo na vsaki strani 1 do 2 minuti, da so v notranjosti še rožnata. Proti koncu peke v ponev dodamo polovico masla, in ko se stopi, z njim polivamo rezine jeter. Odložimo jih na pladenj, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 10 do 15 minut.

3

V ponev damo sesekljan žajbelj, lističe timijana, šalotko, gobe in rezance limonove lupine. Na zelo močnem ognju pražimo nekaj minut, nato dodamo limonov sok, malo soli in popra. Dušimo še 3 do 5 minut, da se naredi omaka in se gobe skuhajo.

4

V majhni kozici segrejemo preostalo maslo, da se začne peniti. Dodamo cele žajbljeve liste, pražimo jih nekaj minut, da postanejo hrustljavi, in jih odložimo na kuhinjsko brisačko.

5

Rezine kruha popečemo in nanje naložimo jetra, ki jih obložimo z gobovo zmesjo, na vrh pa položimo panceto in hrustljav žajbelj. Takoj postrežemo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.