Telečja jetrca z gobami na popečenem kruhu
Ne marate jetrc? Ta jed vas bo spreobrnila!
Telečja jetrca z gobami na popečenem kruhu
Ne marate jetrc? Ta jed vas bo spreobrnila!
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 rezin pancete
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 rezine telečjih jeter (pribl. 500 g)
- 50 g masla
- majhen šopek žajblja
- ½ majhnega šopka timijana
- 4 šalotke
- 300 g mešanih gob
- lupina in sok ½ limone
- sol
- poper
- 4 rezine kruha
Preberite tudi
7 receptov s šparglji, ki vedno navdušijo
Šparglji so spet na meniju in mi jih še vedno obožujemo, saj so resni znanilci prave pomadi. Imamo 7 svežih in preprostih, a odličnih receptov.
So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.
Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.
Sestavine
- 8 rezin pancete
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 rezine telečjih jeter (pribl. 500 g)
- 50 g masla
- majhen šopek žajblja
- ½ majhnega šopka timijana
- 4 šalotke
- 300 g mešanih gob
- lupina in sok ½ limone
- sol
- poper
- 4 rezine kruha
Postopek
1
Osmukamo lističe timijana in žajblja in večino žajbljevih listov sesekljamo. Šalotko olupimo in narežemo na tanke rezine. Gobe očistimo in narežemo, če so velike. Panceto hrustljavo popečemo v ponvi in jo odložimo na kuhinjsko brisačko.
2
V ponvi močno segrejemo olje in jetra pečemo na vsaki strani 1 do 2 minuti, da so v notranjosti še rožnata. Proti koncu peke v ponev dodamo polovico masla, in ko se stopi, z njim polivamo rezine jeter. Odložimo jih na pladenj, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 10 do 15 minut.
3
V ponev damo sesekljan žajbelj, lističe timijana, šalotko, gobe in rezance limonove lupine. Na zelo močnem ognju pražimo nekaj minut, nato dodamo limonov sok, malo soli in popra. Dušimo še 3 do 5 minut, da se naredi omaka in se gobe skuhajo.
4
V majhni kozici segrejemo preostalo maslo, da se začne peniti. Dodamo cele žajbljeve liste, pražimo jih nekaj minut, da postanejo hrustljavi, in jih odložimo na kuhinjsko brisačko.
5
Rezine kruha popečemo in nanje naložimo jetra, ki jih obložimo z gobovo zmesjo, na vrh pa položimo panceto in hrustljav žajbelj. Takoj postrežemo.
