Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko
Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g račjih prsi
- sol
- poper
- 8 g moke
- 0,5 dl belega vina
- zelenjavna jušna osnova za zalivanje
- 1 sočno jabolko
- 10 g masla
- šopek sivke (samo listi)
- 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
- nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 600 g račjih prsi
- sol
- poper
- 8 g moke
- 0,5 dl belega vina
- zelenjavna jušna osnova za zalivanje
- 1 sočno jabolko
- 10 g masla
- šopek sivke (samo listi)
- 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
- nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka
Postopek
1
Očiščene račje prsi v ponvi na srednje močnem ognju počasi rožnato spečemo (8 do 10 minut). Ponve ne naoljimo, saj prsi med peko spustijo dovolj maščobe.
2
Pečene prsi odstavimo, skoraj vso maščobo odlijemo in v ponvi popražimo moko, da porumeni. Zalijemo z vinom in med mešanjem kuhamo toliko časa, da vino izpari. Zdaj prilijemo juho, premešamo in prevremo.
3
Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Na hitro jih prepražimo na maslu in jih dodamo v vinsko omako. Po potrebi solimo in popramo, nato dodamo sesekljane lističe sivke.
4
Na vroče servirne krožnike položimo praženi krompir (pazimo, da je blagega okusa) in priložimo na rezine narezano meso. Prelijemo z omako, potresemo s sveže mletim poprom in semeni granatnega jabolka, dodamo lističe melise in takoj ponudimo.
Podobni recepti
