Kaj boste skuhali danes?
Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko
Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g račjih prsi
- sol
- poper
- 8 g moke
- 0,5 dl belega vina
- zelenjavna jušna osnova za zalivanje
- 1 sočno jabolko
- 10 g masla
- šopek sivke (samo listi)
- 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
- nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka
S temi nasveti bo vaš parmezan ostal svež dlje
Parmezan je pravi zaklad italijanske kulinarike, zato je treba nanj ustrezno paziti. Upoštevajte naše nasvete, da bo ostal svež in okusen še dlje.
Tradicionalni slovenski zajtrk malo drugače: mafini z jabolčno čežano
Mafini z jabolčno čežano so lahkotna sladka različica slovenskega tradicionalnega zajtrka, ki ga obeležujemo vsak tretji petek v novembru.
Matevž: najboljši recept za slovensko klasiko, ki nikoli ne razočara
Če smo odkriti, matevž ni ravno kulinarični presežek. Je pa domač, iskren in pomemben del naše tradicije. Naučite se pripraviti kar najboljšega.
Sestavine
- 600 g račjih prsi
- sol
- poper
- 8 g moke
- 0,5 dl belega vina
- zelenjavna jušna osnova za zalivanje
- 1 sočno jabolko
- 10 g masla
- šopek sivke (samo listi)
- 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
- nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka
Postopek
1
Očiščene račje prsi v ponvi na srednje močnem ognju počasi rožnato spečemo (8 do 10 minut). Ponve ne naoljimo, saj prsi med peko spustijo dovolj maščobe.
2
Pečene prsi odstavimo, skoraj vso maščobo odlijemo in v ponvi popražimo moko, da porumeni. Zalijemo z vinom in med mešanjem kuhamo toliko časa, da vino izpari. Zdaj prilijemo juho, premešamo in prevremo.
3
Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Na hitro jih prepražimo na maslu in jih dodamo v vinsko omako. Po potrebi solimo in popramo, nato dodamo sesekljane lističe sivke.
4
Na vroče servirne krožnike položimo praženi krompir (pazimo, da je blagega okusa) in priložimo na rezine narezano meso. Prelijemo z omako, potresemo s sveže mletim poprom in semeni granatnega jabolka, dodamo lističe melise in takoj ponudimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pomladanska piščančja paelja
Rižota po špansko. Tokrat v spomladansko zelenih odtenkih svežega boba in graha, kopra, mete in peteršilja.
1 h 15 min
Enostavno
Kruhovi zvitki s čemaževim pirejem
1 h 20 min
Srednje zahtevno
Pečena svinjska potrebušina s krompirjem na način »fondant« in vloženo čebulico
Iščete zamisel za nedeljsko kosilo? Svinjska potrebušina s pečenim krompirjem in vloženo čebulico morda sicer ni klasična izbira, je pa izjemna.
2 h 30 min
Enostavno