Zvitki s telečjimi jetri, panceto in rožmarinom
Slastni mesni zvitki za popestritev nedeljskega jedilnika
Zvitki s telečjimi jetri, panceto in rožmarinom
Slastni mesni zvitki za popestritev nedeljskega jedilnika
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 kg krompirja
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- 4 rezine telečjih jeter (vsaka približno 150 g)
- 16 rezin pancete
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 1⁄2 žlice balzamičnega kisa
nadev
- 120 g rezin pancete
- 2 žlici nasekljanih lističev rožmarina in še 4 večje vejice
- 2 stroka česna
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- 4 rezine telečjih jeter (vsaka približno 150 g)
- 16 rezin pancete
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 1⁄2 žlice balzamičnega kisa
nadev
- 120 g rezin pancete
- 2 žlici nasekljanih lističev rožmarina in še 4 večje vejice
- 2 stroka česna
Postopek
1
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Neolupljen krompir damo na velik plitev pekač in ga pečemo 1 uro do 1 uro in 15 minut, da se popolnoma zmehča.
2
Medtem pripravimo nadev za zvitke. V ponev damo drobno nasekljano panceto, nasekljan rožmarin in drobno nasekljan česen ter na srednji temperaturi vse hrustljavo popražimo. Pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.
3
Vsako rezino jeter obložimo z zvrhano žlico nadeva in rožmarinovo vejico ter zvijemo v zvitek. Na delovno površino položimo 4 rezine pancete, tako da se malce prekrivajo, in vanje tesno zavijemo zvitek. Ponovimo s preostalo panceto in jetri.
4
V majhno kozico nalijemo piščančjo jušno osnovo in jo segrevamo, da povre za dve tretjini. Dodamo balzamični kis in prihranimo na toplem.
5
Krompir vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Nepregorno ponev z malo olja segrejemo na srednji temperaturi in v njej po vseh straneh popečemo zvitke, da se zlato rjavo obarvajo in hrustljavo zapečejo. Ponev z zvitki prenesemo v pečico za 7 do 8 minut, da se jetra skoz in skoz spečejo.
6
Ko se krompir toliko ohladi, da ga lahko primemo, ga razpolovimo, iz olupka postrgamo sredico in jo pretlačimo s 4 žlicami olja in soljo. Žlico zmečkanega krompirja položimo na sredino vsakega krožnika, nanj pa posadimo jetrni zvitek. Pokapamo z balzamično jušno osnovo in postrežemo.
