
Zvitki s telečjimi jetri, panceto in rožmarinom
Slastni mesni zvitki za popestritev nedeljskega jedilnika
Zvitki s telečjimi jetri, panceto in rožmarinom
Slastni mesni zvitki za popestritev nedeljskega jedilnika

Sestavine
- 1 kg krompirja
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- 4 rezine telečjih jeter (vsaka približno 150 g)
- 16 rezin pancete
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 1⁄2 žlice balzamičnega kisa
nadev
- 120 g rezin pancete
- 2 žlici nasekljanih lističev rožmarina in še 4 večje vejice
- 2 stroka česna

Božanski kolač s pistacijo, belo čokolado in malinami
Tiktoku in Instagramu okusnih receptov, ki jih lahko pripravimo sami doma povsem zlahka, preprosto nikoli ne zmanjka. Ta teden smo zasledili ta sočen kolač, ki nas je očaral.

Poletne pridelke zamrznite za celoletno uživanje vitaminov
Zamrzovanje ni vedno tako preprosto, da hrano samo zložite v vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.

Popolna kopel kar v kuhinji: pripravite bain-marie
Vodna kopel (bain-marie) je ena najstarejših in najbolj zanesljivih kuharskih tehnik. S temi nasveti se boste ob pripravi počutili kot francoski slaščičarji.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- 4 rezine telečjih jeter (vsaka približno 150 g)
- 16 rezin pancete
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 1⁄2 žlice balzamičnega kisa
nadev
- 120 g rezin pancete
- 2 žlici nasekljanih lističev rožmarina in še 4 večje vejice
- 2 stroka česna
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Neolupljen krompir damo na velik plitev pekač in ga pečemo 1 uro do 1 uro in 15 minut, da se popolnoma zmehča.
Medtem pripravimo nadev za zvitke. V ponev damo drobno nasekljano panceto, nasekljan rožmarin in drobno nasekljan česen ter na srednji temperaturi vse hrustljavo popražimo. Pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.
Vsako rezino jeter obložimo z zvrhano žlico nadeva in rožmarinovo vejico ter zvijemo v zvitek. Na delovno površino položimo 4 rezine pancete, tako da se malce prekrivajo, in vanje tesno zavijemo zvitek. Ponovimo s preostalo panceto in jetri.
V majhno kozico nalijemo piščančjo jušno osnovo in jo segrevamo, da povre za dve tretjini. Dodamo balzamični kis in prihranimo na toplem.
Krompir vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Nepregorno ponev z malo olja segrejemo na srednji temperaturi in v njej po vseh straneh popečemo zvitke, da se zlato rjavo obarvajo in hrustljavo zapečejo. Ponev z zvitki prenesemo v pečico za 7 do 8 minut, da se jetra skoz in skoz spečejo.
Ko se krompir toliko ohladi, da ga lahko primemo, ga razpolovimo, iz olupka postrgamo sredico in jo pretlačimo s 4 žlicami olja in soljo. Žlico zmečkanega krompirja položimo na sredino vsakega krožnika, nanj pa posadimo jetrni zvitek. Pokapamo z balzamično jušno osnovo in postrežemo.