Sestavine

50 g mešanih semen (lanenih, sezamovih, sončničnih, bučnih)
2 žlici medu
¼ žličke zdrobljenega suhega čilija
sol
250 g mehke albuminske skute (rikote)
lupinica in sok ½ limone
3 bučke
400 g ploščatega stročjega fižola
3 žlice dobrega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
užitne cvetlice za okras (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Natančni tudi brez tehtnice: koliko gramov je ena žlica?

V kuhinji, predvsem pri peki, je natančnost ključna, zato je sestavine najbolje določati in tehtati v gramih. Kako se znajti, ko tehtnica ni na voljo?

Kulinarika

Zrnati sir: zakaj je 'cottage cheese' postal največji kulinarični hit leta

Zrnati sir je doživel pravi preporod in postal kulinarični hit. Odkrijte, zakaj je tako priljubljen in kako ga lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh.

Kulinarika

Krompirček, o katerem se vam bo še sanjalo

Hrustljav krompirček in bogata obloga, ob kateri se nam pocedijo sline – nič čudnega, da naloženi krompirček osvaja srca (in želodce) po vsem svetu.

Manjša

Večja

Sestavine

50 g mešanih semen (lanenih, sezamovih, sončničnih, bučnih)
2 žlici medu
¼ žličke zdrobljenega suhega čilija
sol
250 g mehke albuminske skute (rikote)
lupinica in sok ½ limone
3 bučke
400 g ploščatega stročjega fižola
3 žlice dobrega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
užitne cvetlice za okras (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Semena popražimo v suhi ponvi, da začnejo pokati, nato jim primešamo med, čili in dober ščep soli. Ko so vsa semena lepljiva in se sprijemajo v kepice, jih stresemo na papir za peko in pustimo, da se ohladijo. Skuto zmešamo z limonovo lupinico in malo soli.

Bučke diagonalno narežemo na debelejše rezine. Tako bučke kot stročji fižol pomešamo z oljem in solimo. Pripravimo ali žar ali močno segrejemo rebrasto ponev. V več izmenah spečemo zelenjavo, da je malce ožgana in se zmehča, a je še hrustljava.

Skuto razmažemo po velikem servirnem krožniku in jo obložimo z zelenjavo. Pokapamo z limonovim sokom in posujemo z medenimi semeni. Nazadnje pokapamo z oljčnim oljem, posolimo in po želji okrasimo z užitnimi cvetlicami.