Sestavine

50 g mešanih semen (lanenih, sezamovih, sončničnih, bučnih)
2 žlici medu
¼ žličke zdrobljenega suhega čilija
sol
250 g mehke albuminske skute (rikote)
lupinica in sok ½ limone
3 bučke
400 g ploščatega stročjega fižola
3 žlice dobrega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
užitne cvetlice za okras (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Rösti ni navaden krompirjev polpet: spoznajte to švicarsko klasiko

Rösti je preprosta švicarska krompirjeva klasika, pri kateri je vse odvisno od priprave. Zunaj mora biti zlato hrustljav, znotraj pa mehak in maslen.

Pravila peke

Zakaj biskvit upade? Napako napravimo, še preden ga damo v pečico

Številni recepti navajajo, da morajo biti jajca, maslo in druge sestavine segrete na sobno temperaturo. Morda se zdi nepomembno, a lahko vpliva na končno teksturo peciva.

Kulinarika

Ribje kosilo iz enega pekača: malo dela, še manj pomivanja

Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.

Manjša

Večja

Sestavine

50 g mešanih semen (lanenih, sezamovih, sončničnih, bučnih)
2 žlici medu
¼ žličke zdrobljenega suhega čilija
sol
250 g mehke albuminske skute (rikote)
lupinica in sok ½ limone
3 bučke
400 g ploščatega stročjega fižola
3 žlice dobrega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
užitne cvetlice za okras (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Semena popražimo v suhi ponvi, da začnejo pokati, nato jim primešamo med, čili in dober ščep soli. Ko so vsa semena lepljiva in se sprijemajo v kepice, jih stresemo na papir za peko in pustimo, da se ohladijo. Skuto zmešamo z limonovo lupinico in malo soli.

Bučke diagonalno narežemo na debelejše rezine. Tako bučke kot stročji fižol pomešamo z oljem in solimo. Pripravimo ali žar ali močno segrejemo rebrasto ponev. V več izmenah spečemo zelenjavo, da je malce ožgana in se zmehča, a je še hrustljava.

Skuto razmažemo po velikem servirnem krožniku in jo obložimo z zelenjavo. Pokapamo z limonovim sokom in posujemo z medenimi semeni. Nazadnje pokapamo z oljčnim oljem, posolimo in po želji okrasimo z užitnimi cvetlicami.