Svinjska pečenka s kruhovimi cmoki
Odlično nedeljsko kosilo!
Svinjska pečenka s kruhovimi cmoki
Odlično nedeljsko kosilo!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
svinjina
kruhovi cmoki
kruhov cmok
Svinjska pečenka s kruhovimi cmoki
Sestavine
- 1 kg svinjskega plečeta s kožo
- poper
- 1 žlička kumine
- 2,5 dl vode
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
cmoki
- sol
- 300 g kruha
- 3 dl mleka
- 2 jajci
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- 1 žlica moke
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 kg svinjskega plečeta s kožo
- poper
- 1 žlička kumine
- 2,5 dl vode
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
cmoki
- sol
- 300 g kruha
- 3 dl mleka
- 2 jajci
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- 1 žlica moke
Postopek
1
Pečenka
Svinjsko pleče splaknemo pod vodo in do suhega obrišemo. Kožo križno narežemo in natremo s soljo, poprom in kumino. Pečenko s kožno stranjo navzgor položimo v pekač in dodamo vodo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Prav tako olupimo česen in oboje dodamo pečenki. Pečemo v pečici pri 180 °C približno uro in pol, med pečenjem pečenko zalivamo s sokom od pečenja, nato jo obrnemo in pečemo še nadaljnje pol ure.
Pečeno pečenko vzamemo iz pekača. Sok od pečenja zmešamo z malo vode, na kratko pokuhamo in omako pretlačimo skozi cedilo. Pečenko narežemo na rezine in jo skupaj s cmoki in omako od pečenja postrežemo.
2
Cmoki
Kruh prelijemo s toplim mlekom in pustimo, da nabrekne. Jajca razžvrkljamo in jih dodamo kruhovi masi. Dodamo še sol in peteršilj, vse skupaj dobro premešamo in pustimo počivati 1 uro. Nato dodamo še moko in iz mase oblikujemo valj. Položimo ga na navlažen kuhinjski prtič, tesno zavijemo, konce pa trdno zavežemo s kuhinjsko vrvico. Valj položimo v slano vrelo vodo in kuhljamo približno 30 do 40 minut. Kuhanega z ostrim nožem ali sukancem narežemo na rezine.
