Kaj boste skuhali danes?
Pečen krompir s parmezanom
Krompirjeva priloga, ki navduši že z izgledom
Pečen krompir s parmezanom
Krompirjeva priloga, ki navduši že z izgledom
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga
Oznake
Sestavine
- 75 g masla
- 4 stroki česna
- 2 žlici rožnatega popra v zrnu
- 8 srednje velikih krompirjev za peko (približno 1,5 kg)
- obilen ščep grobe morske soli
- 6 vejic timijana
- 50 g parmezana
Krompirček kot iz restavracije, a brez odvečne maščobe
Ocvrtega krompirčka se (pogosto upravičeno) drži slab sloves, zato si bomo raje privoščili bolj zdravo različico iz pečice. Z našimi nasveti bo neustavljivo hrustljav.
Preprosta večerja iz enega pekača, ki vas bo navdušila
Iščete idejo za romantično večerjo, ki podpira zdravo prehrano? Losos z zelenjavo je beljakovinsko bogat, okusen in popoln za poseben večer v dvoje.
Rahel šmorn, o katerem se vam bo še sanjalo
Nežen okus, rahla tekstura, preprosta priprava in simpatična zgodba o nastanku so razlogi, da šmorn že stoletja vztraja na naših krožnikih.
Sestavine
- 75 g masla
- 4 stroki česna
- 2 žlici rožnatega popra v zrnu
- 8 srednje velikih krompirjev za peko (približno 1,5 kg)
- obilen ščep grobe morske soli
- 6 vejic timijana
- 50 g parmezana
Postopek
1
Krompir olupimo, česen stremo, poper rahlo zdrobimo, timijan osmukamo in vejice zavržemo. Parmezan drobno naribamo.
2
V manjši kozici segrejemo maslo skupaj s česnom. Rahlo pražimo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da česen začne cvrčati in močno zadiši. Nato dodamo poper in kozico odstavimo.
3
Vsak krompir obrežemo v pravilen kvader (ostanke shranimo za drug recept). Nato ga z rezalnikom za zelenjavo ali ostrim nožem čim bolj enakomerno narežemo na rezine, debele 1 do 2 mm.
4
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Plitev pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo rezine krompirja vzdolž pekača, tako da ležijo v vrstah, se nekoliko prekrivajo in so videti kot padle domine.
5
Krompir obilno solimo z morsko soljo in po njem z žlico pokapamo maslo s česnom in poprom. Potresemo ga s timijanom in pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da krompir začne dobivati hrustljavo skorjico. Še enkrat ga prelijemo z maslom; tokrat s tistim, ki se je nabralo ob straneh pekača, in potresemo s parmezanom. Krompir pečemo še 20 minut oziroma tako dolgo, da je v sredini mehek, zunaj pa lepo zapečen.
Domine
Krompir, zložen kot domine, je priljubljena in že na videz posebna priloga. Rezine krompirja lahko pustimo okrogle oziroma ovalne oblike ali pa jih obrežemo (kot v našem primeru), da so še bolj podobne dominam. Zložimo jih lahko v štirioglat ali okrogel pekač, postavimo jih lahko tesno skupaj ali malce bolj narazen ... Recept lahko prilagodimo, kot nam je všeč.
