Rigatoni s klobaso in bučkami
Rigatoni, ki si jih boste v hladnih dneh zaželeli znova in znova
Rigatoni s klobaso in bučkami
Rigatoni, ki si jih boste v hladnih dneh zaželeli znova in znova
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
bučke
klobasa
pečenica
pašta
rigatoni
testenine s klobaso
Sestavine
- 200 g sveže svinjske klobase
- ½ manjšega koromača
- ½ čebule
- 2 debela stroka česna
- 1 srednje velika bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 200 g rigatonov (ali podobnih kratkih cevastih testenin)
- lupinica in sok 1 limone
- 100 g maskarponeja
- 1 žlica popraženih pinjol, ko postrežemo (po želji)
- 1 žlica sveže naribanega parmezana, ko postrežemo
Preberite tudi
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Sestavine
- 200 g sveže svinjske klobase
- ½ manjšega koromača
- ½ čebule
- 2 debela stroka česna
- 1 srednje velika bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 200 g rigatonov (ali podobnih kratkih cevastih testenin)
- lupinica in sok 1 limone
- 100 g maskarponeja
- 1 žlica popraženih pinjol, ko postrežemo (po želji)
- 1 žlica sveže naribanega parmezana, ko postrežemo
Postopek
1
Klobasam odstranimo ovoj in meso nadrobimo na majhne koščke. Koromaču obrežemo zelenje in ga prihranimo, ostalo pa narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kocke, česen drobno sesekljamo, bučko pa nastrgamo.
2
V teflonski ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso, da se zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Grudice mesa medtem drobimo s kuhalnico, tako da na koncu dobimo skoraj teksturo mletega mesa. Meso s penovko poberemo iz ponve, maščobo pa pustimo v ponvi. Nanjo damo na kocke narezan koromač, čebulo in česen ter nežno pražimo 10 minut, da se zelenjava zmehča, a se ne obarva. Če se začne prijemati, dodamo kanček vode. Odstavimo.
3
Zavremo velik lonec osoljene vode, vanjo vsujemo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži, da so al dente. Odcedimo jih in zajemalko vode od kuhanja prihranimo.
4
Ponev spet pristavimo in vmešamo limonovo lupinico in sok, maskarpone, bučke in prihranjeno vodo od testenin. Pustimo vreti 2 minuti, nato primešamo testenine. Solimo in popramo, posujemo s koromačevim zelenjem, z malo naribanega parmezana in po želji s popraženimi pinjolami. Takoj razdelimo na krožnike in pojemo.
