Kaj boste skuhali danes?
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Pozabite na šnite, to je najboljša sladica iz starega kruha
Kruhov narastek je tradicionalna angleška sladica, s katero na najbolj slasten način porabimo star kruh. Tokrat smo mu dodali belo čokolado in borovnice.
Vsi vas bodo prosili za recept za to popolno poletno kosilo
Jajčevci, paradižnik in mocarela so kombinacija, ki nikoli ne razočara. Ti elegantni zvitki so videti imenitno, priprava pa je precej bolj preprosta, kot se zdi.
Bob: nekoč pomembnejši od krompirja, danes pa skoraj pozabljen
Dandanes v kulinariki le redko naletimo na bob, čeprav je bil nekoč zelo razširjen. Pravi sladokusci pa si ga vse pogosteje spet radi privoščijo.
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Postopek
1
Sardele filiramo »na metuljčka« (repe jim pustimo). Pečico segrejemo na 200 °C. Olive grobo nasekljamo. Peteršilj nasekljamo na grobo, meto pa na drobno. Naribamo limonovo lupinico, sadež pa narežemo na rezine. Koromač narežemo na tanke rezine, zelene vršičke prihranimo.
2
V multipraktik damo drobtine, olive, peteršilj, meto, limonovo lupinico, sardone in strt česen, vse skupaj grobo sesekljamo, stresemo v skledo, primešamo pinjole, zlate rozine, čili (če ga imamo) in dobro mero črnega popra. V majhen pekač naložimo rezine koromača in pokapljamo z malo oljčnega olja.
3
Sardele s kožo navzdol polagamo na delovno površino, jih obložimo z malo drobtinaste mešanice in vsako pokapamo s ½ žličke oljčnega olja. Fileje zvijemo tako, da repi štrlijo navzgor. Pričvrstimo jih z zobotrebci, nato ob straneh dodamo še malo nadeva.
4
Zvite sardele položimo na koromač v pekaču, posujemo s preostalo drobtinasto mešanico, mednje pa potaknemo limonove rezine in lovorove liste. Pokapljamo jih s preostalim oljčnim oljem, solimo in popramo. Pečemo 20 minut, da so ribe pečene, drobtine pa zlate in hrustljave. Posujemo jih s prihranjenimi koromačevimi vršički in postrežemo.
Drobtine
Sveže krušne drobtine pripravimo tako, da en dan staremu kruhu odstranimo skorjo in ga v sekljalniku zmeljemo v drobtine.
Priljubljeni recepti
Preprost pečen piščanec z zeliščnim kremnim sirom
Aromatični piščanec iz pečice, nadgrajen s kremnim sirom s česnom in zelišči, je odlična ideja za nedeljsko kosilo.
1 h 30 min
Enostavno
Nadevan krompir, pečen v foliji
Enostavno
