Kaj boste skuhali danes?
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Ideje za brezmesne, a beljakovinsko bogate jedilnike
Beljakovine so v zadnjih letih v trendu, a premisleku o tem, koliko jih pojedo, se morajo posvetiti predvsem tisti, ki izbirajo pretežno rastlinske vire.
Preprost trik, s katerim bo pire še bolj polnega okusa
Če uporabljate le mleko, zamujate razvajanje s polnim okusom. Če uporabljate hladno mleko, pa bi vam tako ali tako morali prepovedati delati pire, menijo nekateri.
Razbijamo mite: kako pravilno pripraviti hrenovke
Hrenovk se drži slab sloves, a pogosto neupravičeno. Preverili smo, iz česa so, kako prepoznati bolj kakovostne in kako jih pripraviti, da bodo najboljše.
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Postopek
1
Sardele filiramo »na metuljčka« (repe jim pustimo). Pečico segrejemo na 200 °C. Olive grobo nasekljamo. Peteršilj nasekljamo na grobo, meto pa na drobno. Naribamo limonovo lupinico, sadež pa narežemo na rezine. Koromač narežemo na tanke rezine, zelene vršičke prihranimo.
2
V multipraktik damo drobtine, olive, peteršilj, meto, limonovo lupinico, sardone in strt česen, vse skupaj grobo sesekljamo, stresemo v skledo, primešamo pinjole, zlate rozine, čili (če ga imamo) in dobro mero črnega popra. V majhen pekač naložimo rezine koromača in pokapljamo z malo oljčnega olja.
3
Sardele s kožo navzdol polagamo na delovno površino, jih obložimo z malo drobtinaste mešanice in vsako pokapamo s ½ žličke oljčnega olja. Fileje zvijemo tako, da repi štrlijo navzgor. Pričvrstimo jih z zobotrebci, nato ob straneh dodamo še malo nadeva.
4
Zvite sardele položimo na koromač v pekaču, posujemo s preostalo drobtinasto mešanico, mednje pa potaknemo limonove rezine in lovorove liste. Pokapljamo jih s preostalim oljčnim oljem, solimo in popramo. Pečemo 20 minut, da so ribe pečene, drobtine pa zlate in hrustljave. Posujemo jih s prihranjenimi koromačevimi vršički in postrežemo.
Nasvet
Sveže krušne drobtine pripravimo tako, da en dan staremu kruhu odstranimo skorjo in ga v sekljalniku zmeljemo v drobtine.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Nadevan piščanec s sirom, špinačo in gobami
45 min
Srednje zahtevno
Hitro ocvrte kozice s čilijem, limono in peteršiljem
Sočni in mediteransko dišeči rakci so kakor nalašč za pladenj s tapasi!
15 min
Enostavno
