Kaj boste skuhali danes?
Polnjeni paradižniki na način puttanesca
Polnjeni paradižniki na način puttanesca
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot priloga
Sestavine
- 4 veliki ali 8 srednjih paradižnikov volovsko srce ali navadnih paradižnikov
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za pokapanje
- sol in poper
- 1 podolgovata šalotka
- 2 stroka česna
- 4 slani fileji inčunov (sardonov)
- ščep zdrobljenega suhega čilija (po želji)
- pest izkoščičenih črnih oliv
- 2 žlici kaper
- 2 žlici pasiranega paradižnika (passate)
- 150 g testeninskega rižka
- 1,5 dl belega vina
- 1,5 dl zelenjavne jušne osnove (po želji)
- pest drobno nasekljanega peteršilja
En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov
Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.
Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice
Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.
Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah
Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.
Sestavine
- 4 veliki ali 8 srednjih paradižnikov volovsko srce ali navadnih paradižnikov
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za pokapanje
- sol in poper
- 1 podolgovata šalotka
- 2 stroka česna
- 4 slani fileji inčunov (sardonov)
- ščep zdrobljenega suhega čilija (po želji)
- pest izkoščičenih črnih oliv
- 2 žlici kaper
- 2 žlici pasiranega paradižnika (passate)
- 150 g testeninskega rižka
- 1,5 dl belega vina
- 1,5 dl zelenjavne jušne osnove (po želji)
- pest drobno nasekljanega peteršilja
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Z majhnih nazobčanim nožem odrežemo vrhove paradižnikov, ki bodo služili kot pokrovčki. Paradižnikom po potrebi malce prirežemo dno, da bodo stali pokonci. Z nožem, nato pa z žličko jih izdolbemo, da dobimo prazne skledice. Paradižnike od znotraj in od zunaj pokapamo z oljčnim oljem ter dobro posolimo. Položimo jih v pekač.
2
Za nadev šalotko in inčune drobno nasekljamo, česen pretisnemo skozi stiskalnik, olive narežemo na rezine, kapre odcedimo. V ponvi segrejemo olje in na njem nežno pražimo šalotko, da se zmehča, a ne zarumeni. Primešamo česen, inčune in po želji čili. Pražimo še nekaj minut, da se inčuni razpustijo. Primešamo olive, kapre in pasiran paradižnik. Mešamo 1 minuto, nato dodamo testeninski rižek. Premešamo ga, da je obdan s pasiranim paradižnikom in oljem. Prilijemo vino, nežno kuhamo 2 do 3 minute, nato prilijemo še jušno osnovo ali 1,5 dl vode. Nežno kuhamo 5 do 6 minut ali toliko časa, da rižek vsrka večino tekočine, a je še al dente. Dobro solimo in popramo, nato vmešamo peteršilj.
3
Paradižnike napolnimo z nadevom, ga potlačimo in na vrh položimo pokrovčke. Pokrijemo jih z aluminijasto folijo in pečemo 50 minut do 1 uro ali toliko časa, da so zelo mehki, ko jih stisnemo.
