Sestavine

2 jajci
1 majhna čebula
2 korenčka
1 žlica olja
1 1⁄2 žlice masla
1 1⁄2 žlice moke
1 1⁄2 žlice karija v prahu
ščep čilijevih kosmičev (po želji)
6,5 dl zelenjavne jušne osnove
pest mlade zelene listnate zelenjave
300 g rezancev udon
2 žlički sojine omake
2 mladi čebulici, ko postrežemo

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

2 jajci
1 majhna čebula
2 korenčka
1 žlica olja
1 1⁄2 žlice masla
1 1⁄2 žlice moke
1 1⁄2 žlice karija v prahu
ščep čilijevih kosmičev (po želji)
6,5 dl zelenjavne jušne osnove
pest mlade zelene listnate zelenjave
300 g rezancev udon
2 žlički sojine omake
2 mladi čebulici, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jajci damo v vrelo vodo in ju kuhamo 7 minut, nato pa ju ohladimo v skledi mrzle vode.

Čebulo nasekljamo, korenčka pa ostrgamo in narežemo na palčke, dolge približno 4 cm in debele približno 0,5 cm. Oboje popražimo na olju; ko se korenčki zmehčajo, jih skupaj s čebulo poberemo iz kozice.

V kozico damo maslo in primešamo moko. Mešamo, dokler ni zmes rumenkasto rjava in zadiši po oreških. Dodamo kari v prahu in čilijeve kosmiče ter pražimo še 2 minuti. Rezance skuhamo po navodilih na vrečki.

V kozico postopoma prilivamo zelenjavno jušno osnovo. Čebulo in korenje stresemo nazaj in kuhamo, dokler ni korenje povsem mehko. Listnato zelenjavo drobno narežemo, jo dodamo v kozico in kuhamo še minuto, nato pa vmešamo rezance.

Mlado čebulico narežemo na tanke kolobarje, jajci pa olupimo in prerežemo na pol. V juho vmešamo sojino omako in jo postrežemo v skledicah; vsako porcijo potresemo z mlado čebulico in nanjo položimo jajce.