Kaj boste skuhali danes?
Najboljši čokoladni tartufi
Osnova je pripravljena iz peščice sestavin, za razkošje pa poskrbijo dodatki.
Najboljši čokoladni tartufi
Osnova je pripravljena iz peščice sestavin, za razkošje pa poskrbijo dodatki.
Čas priprave
45 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
24 tartufov
Oznake
Sestavine
- 200 g kakovostne temne čokolade s 70 % kakava
- 2 dl sladke smetane
- 25 g masla
dodatki (po želji)
- temni rum, malibu ali baileys
- pomarančna aroma
- morska sol
za povaljanje (po želji)
- temni kakav v prahu
- kokosova moka
- nasekljani lešniki
- nasekljane pistacije
Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"
Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.
Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej
Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Sestavine
- 200 g kakovostne temne čokolade s 70 % kakava
- 2 dl sladke smetane
- 25 g masla
dodatki (po želji)
- temni rum, malibu ali baileys
- pomarančna aroma
- morska sol
za povaljanje (po želji)
- temni kakav v prahu
- kokosova moka
- nasekljani lešniki
- nasekljane pistacije
Postopek
1
Čokolado narežemo in damo v veliko skledo.
2
Smetano in maslo damo v kozico, nato ju nežno segrevamo. Ko mešanica skoraj zavre, z njo prelijemo čokolado.
3
Čokolado in smetanovo mešanico gladko zmešamo.
4
Po želji vmešamo poljubne aromatične dodatke in pri tem upoštevamo spodnji nasvet (ali pa mešanice ne odišavimo). Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato jo postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure ali čez noč.
5
Žličko za melono (ali navadno žličko – glej nasvet) pomočimo v vročo vodo in zajamemo kroglico čvrste čokoladne mase. Položimo jo na pekač, obložen s papirjem za peko, nato žličko spet pomočimo v vročo vodo, da je topla in tartuf zlahka zdrsne iz nje. Ponavljamo toliko časa, da porabimo vso maso.
6
Sestavine za povaljanje vsujemo v ločene skledice in tartufe povaljamo. Polagamo jih na čist list papirja za peko ali v majhne papirnate košarice. Nato jih preložimo v posodo, ki jo lahko nepredušno zapremo in do postrežbe shranimo v hladilnik. Na hladnem se obdržijo 3 do 4 dni.
Pestre arome
Če uporabimo alkohol, bo 1 do 2 žlički dovolj za nežen pridih. Ne pretiravamo, sicer bodo tartufi premehki. Če smo se odločili za pomarančno aromo ali sol, dodamo samo par kapljic oziroma ščep soli, nato pokusimo, preden po potrebi dodamo še več.
Oblikovanje z žličko
Če za oblikovanje tartufov uporabimo navadno žličko, bodo tartufi bolj nepravilnih oblik, s čimer pravzaprav ni nič narobe, saj so taki tudi pravi tartufi. Lahko pa si pomagamo z dvema žličkama in čokoladno maso nekajkrat postrgamo oziroma preložimo z druge na drugo. To ponavljamo, dokler nismo zadovoljni z obliko.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Češnjeva torta iz listnatega testa
Enostavno
Kremasta enolončnica s svinjino in hruškami
Kaj je boljšega kot jesenska kremasta enolončnica?
50 min
Enostavno
Svilnati tofu s prelivom
Pravilno pripravljen tofu je lahko presenetljivo okusen. Poskusite!
10 min
Enostavno
