Pokrita brokolijeva pita z gorgonzolo
Brokoli krepi imunski sistem. Njegove cvetke smo ovili v listnato testo in mu dodali italijansko gorgonzolo.
Pokrita brokolijeva pita z gorgonzolo
Brokoli krepi imunski sistem. Njegove cvetke smo ovili v listnato testo in mu dodali italijansko gorgonzolo.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 500 g svežega ali zamrznjenega listnatega testa
- 700 g brokolijevih cvetov
- 25 g masla
- 2 šalotki (očiščeni in narezani na tanke kolobarje)
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici drobno narezanega drobnjaka
- 1 žlica drobno narezanih pehtranovih lističev
- 3 žlice gorčice z grobo mletimi zrni
- 1 žlička soli
- poper
- 200 g gorgonzole (nadrobljene na koščke)
- 1 jajce
Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Okus, ki ga ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.
Sestavine
- 500 g svežega ali zamrznjenega listnatega testa
- 700 g brokolijevih cvetov
- 25 g masla
- 2 šalotki (očiščeni in narezani na tanke kolobarje)
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici drobno narezanega drobnjaka
- 1 žlica drobno narezanih pehtranovih lističev
- 3 žlice gorčice z grobo mletimi zrni
- 1 žlička soli
- poper
- 200 g gorgonzole (nadrobljene na koščke)
- 1 jajce
Postopek
1
Zamrznjeno testo odtajamo. Dve tretjini testa razvaljamo na pomokani delovni površini 2 mm debelo v tako veliko okroglo ploščo, da lahko z njo obložimo tortni model s premerom 24 cm. Rob testa dobro pritisnemo ob obod modla. Preostalo testo razvaljamo v tanjšo okroglo ploščo, s katero bomo pokrili nadev kolača.
2
Brokolijeve cvetke kuhamo v kozici v vreli vodi približno eno minuto; prelijemo na cedilo, splaknemo z ledeno mrzlo vodo in cvetke dobro odcedimo.
3
V ponvi razpustimo maslo in na njem do mehkega popražimo šalotko. Dodamo sladko smetano, zelišča, gorčico, sol in poper; zmešamo, odstavimo in zmes ohladimo.
4
Po testu v modlu razporedimo najprej čebulno zmes, nato pa cvetke brokolija in koščke gorgonzole. Testen rob namažemo s stepenim jajcem in nadev pokrijemo s pripravljenim razvaljanim testom. Robove stisnemo, površino pite pa večkrat prebodemo z vilicami in namažemo s stepenim jajcem.
5
Pito pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno pol ure, da se lepo zlato rjavo obarva. Šele ko se pita nekoliko ohladi, jo vzamemo iz modla in razrežemo na primerne kose.
