Sestavine
- 8 kobulov bezgovega cvetja
- maščoba za cvrenje
češnjeva omaka
- 500 g zrelih češenj
- 2,5 dl rdečega vina ali češnjevega soka
- 2 žlici medu
- 1 žlica češnjevca
- 1 žlička škroba po želji
testo
- 2 jajci
- 200 g gladke pšenične moke
- 2,5 dl belega vina
- 1 žlica olja
- 100 g rjavega sladkorja
- ščepec soli
- ščepec kardamoma
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 8 kobulov bezgovega cvetja
- maščoba za cvrenje
češnjeva omaka
- 500 g zrelih češenj
- 2,5 dl rdečega vina ali češnjevega soka
- 2 žlici medu
- 1 žlica češnjevca
- 1 žlička škroba po želji
testo
- 2 jajci
- 200 g gladke pšenične moke
- 2,5 dl belega vina
- 1 žlica olja
- 100 g rjavega sladkorja
- ščepec soli
- ščepec kardamoma
Postopek
1
Češnje operemo, odstranimo peclje in koščice ter hitro prevremo v rdečem vinu. V mešalniku jih nato zmeljemo v pire, ki ga pretlačimo skozi sito ter izboljšamo z medom in češnjevcem. Po želji lahko češnjevo omako zgostimo z žličko jedilnega škroba. V tem primeru moramo omako ponovno zavreti.
2
Obe jajci ubijemo in ločimo rumenjaka od beljakov; beljak prihranimo v hladilniku. V skledo damo moko ter dodamo vino, olje, oba rumenjaka, sladkor, sol in kardamom. Sestavine zmešamo v gladko tekoče testo, ki ga pustimo počivati približno 20 minut.
3
Medtem kobule bezgovih cvetov razdelimo na manjše kobulice. Previdno jih operemo, odcedimo in otremo s krpo. Oba beljaka stepemo v trd sneg, ki ga vmešamo v testo.
4
V primerno veliki ponvi segrejemo zadostno količino olja. Bezgove cvetove pomakamo v testo, ocvremo in ponudimo s češnjevo omako.
Podobni recepti
