Poletni zelenjavni zvitki
Za zvitke lahko uporabite vso domačo pridelano zelenjavo.
Poletni zelenjavni zvitki
Za zvitke lahko uporabite vso domačo pridelano zelenjavo.
Sestavine
- 2 jajčevca, po možnosti dolga in ozka
- 2 bučki, po možnosti dolgi približno kot jajčevca
- 6 žlic oljčnega olja
- sol in poper
- 3 rdeče paprike
- 100 g rikote
- 2 žlici pesta
- 50 g pinjol
- lističi bazilike, ko postrežemo
7 receptov španske kulinarike, ki vedno navdušijo
Španska kuhinja je znana po živahnih okusih, preprostih sestavinah in bogati tradiciji skupnega obedovanja.
Hitre malice, ki jih lahko odnesete v službo
September je čas za nove začetke - začnimo pri zdravih malicah za v službo.
Pripravite te jedi s koruzo, preden bo prepozno
Ob koncu poletja nas pridelana koruza še zadnjič vabi s sladkim okusom. Za vas smo izbrali nekaj okusnih in malo drugačnih receptov.
Sestavine
- 2 jajčevca, po možnosti dolga in ozka
- 2 bučki, po možnosti dolgi približno kot jajčevca
- 6 žlic oljčnega olja
- sol in poper
- 3 rdeče paprike
- 100 g rikote
- 2 žlici pesta
- 50 g pinjol
- lističi bazilike, ko postrežemo
Postopek
1
Vsak jajčevec in bučko po dolgem narežemo na 6 rezin. Posolimo jih in pustimo nekaj časa, da spustijo tekočino. Nato jih popivnamo in premažemo z oljem. Na žaru jih pečemo toliko časa, da se obarvajo, nato jih obrnemo. Poberemo jih z žara in pustimo, da se ohladijo (rezine bučk in jajčevcev hranimo ločeno).
2
Paprike narežemo na četrtine in jim odstranimo semena. Položimo jih na žar s kožo navzdol in pečemo, da koža počrni. Preložimo jih v skledo in pokrijemo s folijo. Ko se dovolj ohladijo, da jih lahko primemo, jim odstranimo kožice.
3
Rikoto zmešamo s pestom ter malo soli in popra. Na delovno površino položimo rezino jajčevca in jo premažemo z malo mešanice rikote in pesta. Pokrijemo z rezino bučke in tudi to premažemo. Obložimo še z rezino paprike, potem pa naredimo zvitek, ki ga po potrebi zašpilimo z zobotrebcem. Položimo ga na pladenj in postopek ponovimo s preostalo zelenjavo in mešanico, da dobimo 12 zvitkov.
4
Pinjole popražimo v suhi ponvi, da se zlato obarvajo. Zvitke pokapamo z malo olja ter posujemo s pinjolami in lističi bazilike. Lahko jih shranimo v hladilnik, preden jih postrežemo, pa naj se ogrejejo na sobno temperaturo.
Podobni recepti
