Sestavine

4 kosi piščančjih prsi brez kože
sok 2 limon
2 žlici oljčnega olja
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
3 strti stroki česna
200 g pirinega kuskusa
80 g rozin
2,5 dl vroče piščančje jušne osnove
80 g izkoščičenih zelenih oliv
1 pločevinka (400 g) čičerke
pest sesekljanega peteršilja
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Je v vašem receptu jabolko? Tako francosko pripravimo mi

Nepogrešljiva praznična klasika skriva neizmerno pestro zgodbo. Bi jo morali imenovati ruska, ali ji lahko dodamo jajce in zakaj jo imamo tako radi?

· Kulinarika

Ocvrte miške se običajno na mizah pojavijo proti koncu zime, a se jih da zlahka obleči v bolj praznična oblačila. Kot osnovo za miške uporabimo odličen božični jogurt, ki ga je moč kupiti le v tem obdobju, v maso pa spadajo še orehi in brusnice.

Kulinarika

Najboljše priloge za božično večerjo

Domišljeno izbrane priloge naj nadgradijo in dopolnijo praznični obed. Izbrali smo manj klasične ideje, v katerih zasije sezonska zelenjava.

Manjša

Večja

Sestavine

4 kosi piščančjih prsi brez kože
sok 2 limon
2 žlici oljčnega olja
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
3 strti stroki česna
200 g pirinega kuskusa
80 g rozin
2,5 dl vroče piščančje jušne osnove
80 g izkoščičenih zelenih oliv
1 pločevinka (400 g) čičerke
pest sesekljanega peteršilja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje prsi prerežemo v obliko metulja tako, da začnemo rezati na tanjši strani prsi vse do 1 cm pred koncem in prsi razpremo kot knjigo. Limonov sok, olje, čili in česen zmešamo in s polovico mešanice natremo piščančje prsi ter pustimo, da se 15 minut marinirajo.

Medtem damo v večjo skledo kuskus in rozine ter prelijemo z vročo jušno osnovo. Skledo tesno prekrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo nabrekati 5 minut.

Rebrasto ponev, lahko pa tudi navadno, segrejemo in v njej 4 minute na vsaki strani pečemo piščančje prsi, da se zlato rjavo obarvajo in skoz in skoz spečejo.

Kuskus razrahljamo z vilicami in mu primešamo narezane olive, odcejeno in oplaknjeno čičerko, sesekljan peteršilj in preostalo polovico marinade. Jed začinimo s soljo in poprom ter postrežemo s piščancem.