Sestavine

5 dl sladke smetane
5 dl mleka
3 stroki česna
8 velikih krompirjev
100 g sira grojerja (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Nasilje v profesionalni kuhinji: Predolgo s(m)o molčali

Svet visoke kulinarike so pretresle obtožbe, povezane z danskim chefom Redzepijem. O nasilju v kuhinji smo se pogovarjali s chefom Davidom Žefranom.

Označba ZTP

Slovenija zaščitila pica burek in ga postavila ob bok potici ter gibanici

Po letih razprav, degustacij in živahnih kulinaričnih debat je Slovenija pica burek uradno registrirala kot zajamčeno tradicionalno posebnost (ZTP).

Brez peke

Lahkotna slaščica iz hladilnika za oddih od praznične peke

V dneh, ko bo pečica delala skoraj brez predaha, pride prav sladica, ki nastane brez peke in očara s svežino ter okusom.

Manjša

Večja

Sestavine

5 dl sladke smetane
5 dl mleka
3 stroki česna
8 velikih krompirjev
100 g sira grojerja (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Smetano in mleko zlijemo v veliko kozico, dodamo česen in počakamo, da vse skupaj zavre. Medtem krompir narežemo na 3 do 4 mm debele rezine, ga stresemo v tekočino in pri nizki temperaturi kuhamo 3 minute, da se zmehča. Narahlo ga premešamo, da se rezine ne sprijemajo in ne sesedajo ter prijemajo na dno.

Krompirjeve rezine s penovko poberemo iz tekočine in naložimo 5 cm visoko v nepregorno posodo. Iz smetane odstranimo česen in jo prelijemo po krompirju – ravno toliko, da zapolni prostorčke med plastmi in nekoliko omoči površino. Po želji po vrhu potresemo nastrgan sir. Pečemo 30 minut, da se krompir zmehča in porjavi; če po vrhu ni dovolj zapečen, za 5 minut zvišamo temperaturo v pečici.