Sestavine

4 kosi piščančjih prsi s kožo in zgornjim delom peruti
2 žlici oljčnega olja
300 g jurčkov
1 majhna sesekljana čebula
2 stroka sesekljanega česna
2 žlici olja
1 žlica sesekljanega peteršilja
0,5 dl belega vina
2 dl piščančje jušne osnove
1 dl sladke smetane
1 maslena kocka za zgoščevanje
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Slovenija ima novo Michelinovo zvezdico: Kdo vse je prejel odličja?

Slavni kulinarični vodnik Michelin je razglasil prejemnike novih odličij. Preverite, katere restavracije so se uvrstile v Michelinov vodnik 2026.

· Zelenjavni

Cvetovi bučk so prava delikatesa – a moramo vedeti, katere pobrati

Na bučkah se poleti odpirajo veliki rumeni cvetovi, ki niso le okras vrta. V kuhinji so cenjeni, na rastlini pa imajo pomembno vlogo pri pridelku.

Kulinarika

Mojstri prisegajo na teh 10 pravil za popoln šmorn

Priprava te vedno priljubljene in dokaj preproste sladice vključuje nekaj skrivnosti, ki jih poznajo le pravi mojstri. S temi koraki bo šmorn vedno puhast in rahel.

Manjša

Večja

Sestavine

4 kosi piščančjih prsi s kožo in zgornjim delom peruti
2 žlici oljčnega olja
300 g jurčkov
1 majhna sesekljana čebula
2 stroka sesekljanega česna
2 žlici olja
1 žlica sesekljanega peteršilja
0,5 dl belega vina
2 dl piščančje jušne osnove
1 dl sladke smetane
1 maslena kocka za zgoščevanje
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jurčke očistimo, operemo in narežemo na lističe. Na segretem olju zarumenimo čebulo, dodamo jurčke in česen, vse skupaj popečemo, nato zalijemo z belim vinom, in ko vino izpari, dolijemo jušno osnovo. Jed zavremo in zgostimo z masleno kocko. Dolijemo še sladko smetano in dodamo peteršilj. Omako kuhamo do želene gostote, nato jo začinimo s soljo in poprom.

Piščančje prsi solimo in popramo. Pečico segrejemo na 220 °C. V večji ponvi segrejemo olje in prsi opečemo, da postane koža hrustljava. Preložimo jih v pekač in v pečici pečemo še 10 minut. Postrežemo jih tako, da na krožnik vlijemo gobovo omako in nanjo položimo piščanca. Za prilogo ponudimo kuhan in na maslu pretresen krompir in stročji fižol.