Piščančja jetrca na popečenem kruhu
Piščančja jetrca na popečenem kruhu
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 250 g piščančjih jeter
- 2 šalotki
- pest peteršilja
- 1 žlica kaper
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 žlice šerijevega ali vinskega kisa
- 4 rezine kruha
- 1 žlica moke
- ščep kajenskega popra
- sol
- poper
- groba morska sol
Preberite tudi
Demi-glace: bogata temna mesna omaka
Odkrivamo skrivnost popolne demi-glace omake! Ta globoka, intenzivna temna mesna omaka je srce francoske kuhinje in temelj številnih drugih omak, zato jo je dobro vedno imeti pri roki.
Recept za dan brez zavržene hrane: ustvarite novo jed iz ostankov
Slovenski dan brez zavržene hrane je priložnost, da se spomnimo, koliko hrane lahko prihranimo, če jo znamo pametno uporabiti. Namesto da ostanki romajo v koš, naj postanejo izhodišče za nove, okusne jedi.
Kava s sladkornim oblakom – doživetje, ki razočara?
Kava z oblačkom iz sladkorne pene, ki se topi nad vročo skodelico? Nova uspešnica z Vzhoda navdušuje na Instagramu … Kaj pa praktični del senzacije?
Sestavine
- 250 g piščančjih jeter
- 2 šalotki
- pest peteršilja
- 1 žlica kaper
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 žlice šerijevega ali vinskega kisa
- 4 rezine kruha
- 1 žlica moke
- ščep kajenskega popra
- sol
- poper
- groba morska sol
Postopek
1
Z jetrc odstranimo vso maščobo in žile, nato jih osušimo. Kapre splaknemo in odcedimo ter nasekljamo. V skledo damo nasekljani šalotki, grobo nasekljan peteršilj in kapre ter vse skupaj prelijemo s polovico oljčnega olja in žlico kisa.
2
V ponvi popečemo kruh (lahko tudi v toasterju). Jetrca solimo in popramo ter jih povaljamo v moki, začinjeni s kajenskim poprom. V ponvi segrejemo preostalo olje in pečemo jetrca na zelo visoki temperaturi 4 do 5 minut, da postanejo rjava in hrustljava na zunaj in pečena v notranjosti, vendar še vedno malo roza na sredini. Dodamo preostali kis in kuhljamo še eno minuto.
3
Jetrca stresemo v skledo s pripravljeno čebulo, peteršiljem in kaprami, dobro premešamo in nato naložimo na popečene kruhke. Posolimo z malo grobe morske soli in postrežemo.
