Pirino-ajdova potica s sesekljanimi orehi
Zdrava potica
Pirino-ajdova potica s sesekljanimi orehi
Zdrava potica
Čas priprave
1 h 50 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
1 potica
Sestavine
testo
- 200 g ajdove moke
- 150 g bele pšenične moke
- 150 g pirine moke
- 30 g svežega kvasa
- 30 g masla
- 40 g sladkorja
- pribl. 2 dl mleka
- vaniljev sladkor
- sol
namaz
- 1 dl kisle smetane
- ½ jajca
posip
- 100 g krušnih drobtin
- 150 g sesekljanih orehov
- 100 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- lupina 1 limone
- ½ žličke cimeta
- mleko in jajce za premaz
Vesuvio v Portorožu jadra s picami prav proti soncu
Obiskali smo picerijo Vesuvio, ki se ne ponaša le z vrhunskimi picami, ampak tudi s številnimi najvišjimi lovorikami.
8 idej za kosilo v eni ponvi
Od zajtrka do večerje - naredite slasten obrok za vso družino v samo eni ponvi. Našli smo recepte, ki umažejo malo posode, a ponudijo veliko okusov.
Kuharska tehnika po korakih: Holandska omaka
Naučite se pripraviti eno izmed petih osnovnih francoskih omak. Holandska omaka je nepogrešljiva sestavina finega poznega bruncha in se krasno poda špargljem.
Sestavine
testo
- 200 g ajdove moke
- 150 g bele pšenične moke
- 150 g pirine moke
- 30 g svežega kvasa
- 30 g masla
- 40 g sladkorja
- pribl. 2 dl mleka
- vaniljev sladkor
- sol
namaz
- 1 dl kisle smetane
- ½ jajca
posip
- 100 g krušnih drobtin
- 150 g sesekljanih orehov
- 100 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- lupina 1 limone
- ½ žličke cimeta
- mleko in jajce za premaz
Postopek
1
Najprej pripravimo testo tako, da polovico predpisane količine tekočine zavremo in z njo poparimo ajdovo moko, zato da se škrob v moki bolje veže na belo moko in da se pečeno testo potem ne drobi tako hitro. Dobro premešamo in malo ohladimo. V malo vode raztopimo kvas. Še mlačni moki primešamo belo in pirino moko, raztopljen kvas, raztopljeno maslo, sol in obe vrsti sladkorja.
2
Počasi dodajamo drugo polovico tekočine in zgnetemo srednje gosto testo; pazimo na količino dodane tekočine, kajti testo iz ajdove moke lahko hitro postane premokro.
3
Testo vzhajamo, da se količina testa pri vzhajanju podvoji. Medtem v skodelici premešamo jajce in kislo smetano. V večji skledi zmešamo tudi vse sestavine za posip. Pečico segrejemo na 190 ˚C.
4
Testo razvaljamo, ga premažemo z zmesjo jajc in kisle smetane ter potresemo s posipom. Temperatura nadeva naj bo enaka temperaturi testa. Trdo zavijemo in položimo v pripravljen model.
5
Potico do dna večkrat prebodemo in še enkrat vzhajamo. Pred peko jo tanko premažemo z mešanico mleka in jajc. Pri tem pazimo, da ne zapolnimo luknjic, ki smo jih naredili pri prebadanju. Pečemo 50 minut.
Podobni recepti
