Sestavine
- 200 g drobnega kristalnega sladkorja
- nekaj kapljic limonovega soka
- malo vode za karamel
- 100 g belega grozdja
- 100 g črnega grozdja
- šilce konjaka
- 2,5 dl mleka
- ½ vrečke praška za vaniljev puding
- 3 rumenjaki
- 1 šilce pomarančnega likerja
- 3 listi želatine
- 2,5 dl sladke smetane za stepanje
- čokoladni ostružki
- grozdje in metini lističi za okras
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 200 g drobnega kristalnega sladkorja
- nekaj kapljic limonovega soka
- malo vode za karamel
- 100 g belega grozdja
- 100 g črnega grozdja
- šilce konjaka
- 2,5 dl mleka
- ½ vrečke praška za vaniljev puding
- 3 rumenjaki
- 1 šilce pomarančnega likerja
- 3 listi želatine
- 2,5 dl sladke smetane za stepanje
- čokoladni ostružki
- grozdje in metini lističi za okras
Postopek
1
Sladkor pomešamo z limonovim sokom in 4 do 6 žlicami vode. Na blagem ognju vse skupaj zavremo in kuhamo tako dolgo, da se pojavijo mehurji in da sladkor dobi medeno barvo. Nato dodamo 3 žlice vode in premešamo. Tako pripravljen karamel prihranimo.
2
Grozdje operemo, osmukamo jagode, jih razpolovimo, pomešamo s konjakom in postavimo na hladno, da se grozdje prepoji.
3
Vaniljev puding pripravimo po navodilu iz mleka in praška. Ohlajen puding pretlačimo skozi sito. Gladko ga zmešamo s skoraj vsem karamelom (malo ga prihranimo za okras), rumenjaki in pomarančnim likerjem.
4
Želatino namočimo v hladno vodo, ožmemo in raztopimo v malo tople vode. Sladko smetano čvrsto stepemo in skupaj z želatino vmešamo v puding.
5
V kremo vmešamo še grozdje in napolnimo v modelčke, ki smo jih splaknili s hladno vodo; postavimo jih za 2 uri v zamrzovalnik, nato pa še za tri ure v hladilnik.
6
Pred postrežbo modelčke potopimo v vročo vodo in puding zvrnemo na krožnike. Sladico pokapamo s preostalim karamelom ter okrasimo s čokoladnimi ostružki, metinimi lističi in grozdnimi jagodami.
Podobni recepti
