Orehova potica
Za božične in velikonočne praznike orehova potica res ne sme manjkati!
Orehova potica
Za božične in velikonočne praznike orehova potica res ne sme manjkati!
Čas priprave
2 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
1 potica
Sestavine
testo
- 500 g bele moke
- sol
- približno 2 dl mleka
- 40 g (1 kocka) svežega kvasa
- 80 g sladkorja
- 0,3 dl ruma
- naribana limonova ali pomarančna lupinica
- 60 g masla
nadev
- 2 jajci
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1,5 dl mleka
- 500 g mletih orehov
- 150 g sladkorja
- ½ žličke mletega cimeta
- 0,5 dl ruma
potrebujemo še
- model premera 24 cm
- maslo in ostra moka za model
- jajce in mleko za premaz
- sladkor v prahu za posip
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Viralna pita, ki navdušuje z okusom in nizkimi kalorijami
Spanakopita, znana grška pita s špinačo in feto, slovi po hrustljavosti in bogatem okusu. Za manj kalorično različico smo za vas poiskali viralni recept.
Še en okusen način, da porabite bučke z vrta
Če se vam je na vrtu nabralo preveč bučk – predvsem tistih, ki so vam med dopustom ušle izpod nadzora – jih lahko uporabite nekoliko drugače kot običajno.
Sestavine
testo
- 500 g bele moke
- sol
- približno 2 dl mleka
- 40 g (1 kocka) svežega kvasa
- 80 g sladkorja
- 0,3 dl ruma
- naribana limonova ali pomarančna lupinica
- 60 g masla
nadev
- 2 jajci
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1,5 dl mleka
- 500 g mletih orehov
- 150 g sladkorja
- ½ žličke mletega cimeta
- 0,5 dl ruma
potrebujemo še
- model premera 24 cm
- maslo in ostra moka za model
- jajce in mleko za premaz
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
V skledo presejemo moko in ji dodamo sol. Posebej v malo mlačnega mleka raztopimo kvas, v drugi posodi pa zmešamo jajci, sladkor, rum, vaniljev sladkor in limonovo ali pomarančno lupinico. Preostalo mleko segrejemo, maslo raztopimo.
2
Moki dodamo toplo mleko, primešamo jajčno mešanico ter dodamo raztopljen kvas in maščobo. Zmešamo v srednje gosto testo in ga gnetemo toliko časa, da postane elastično v notranjosti in gladko po površini, posode pa se ne prijema. (Testa za potice ne stepamo preveč, kajti pri daljšem stepanju postane med vzhajanjem tako rahlo, da ne zmore nositi teže nadeva.) Testo pokrijemo in pustimo, da vzhaja na sobni temperaturi toliko časa, da se prostornina podvoji.
3
Vzhajano testo pregnetemo in razvaljamo v pravokotnik debeline 0,5 cm, ki naj bo dolg toliko kot dvakratna dolžina premera modela. Robove obrežemo.
4
Mlačnemu mleku primešamo vse sestavine za nadev. Temperatura nadeva naj bo enaka temperaturi testa. Nadev namažemo na razvaljano testo. Nato testo čvrsto zvijemo, tako da ga med zvijanjem stalno rahlo zategujemo, na koncu pa samo povaljamo.
5
Model namažemo z maslom in obsujemo z moko. Zvito potico položimo v model. Na gosto jo do dna prebodemo z leseno špilo in jo na sobni temperaturi pustimo vzhajati. Pridobiti sme največ polovico prostornine. Pred peko jo premažemo z mešanico mleka in razžvrkljanega jajca in pri tem pazimo, da ne zamašimo luknjic. Pečemo jo 50 minut v pečici, segreti na 180 do 190 °C.
6
Potico režemo šele naslednji dan, ko je že dobro ohlajena. Pred postrežbo jo posujemo s sladkorjem v prahu.
Podobni recepti
