Pica s cvetačno skorjico
Brezglutenska pica, ki vas ne bo pustila ravnodušnih
Pica s cvetačno skorjico
Brezglutenska pica, ki vas ne bo pustila ravnodušnih
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe (1 velika pica)
Sestavine
osnova
- 1 cvetača, težka pribl. 750 g
- 100 g mletih mandljev
- 2 jajci
- 1 žlička posušenega timijana
nadev
- 230 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strok česna
- ½ velikega jajčevca
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- majhen šopek bazilike
- 1 krogla mocarele (125 g)
- 25 g naribanega sira grana padano ali parmezana
- par ščepov zdrobljenega suhega čilija
- sol in poper
- oljčno olje za namastitev
- grana padano ali parmezan, ko postrežemo
Preberite tudi
So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.
Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.
Nasvet: Olja vloženih oliv nikar ne zavrzite
Olje, v katero so vložene olive, je uporabno tudi pri pripravi hrane. Zlasti kadar gre za kakovostno ekstra deviško olje, bi ga bilo res škoda zavreči.
Sestavine
osnova
- 1 cvetača, težka pribl. 750 g
- 100 g mletih mandljev
- 2 jajci
- 1 žlička posušenega timijana
nadev
- 230 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strok česna
- ½ velikega jajčevca
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- majhen šopek bazilike
- 1 krogla mocarele (125 g)
- 25 g naribanega sira grana padano ali parmezana
- par ščepov zdrobljenega suhega čilija
- sol in poper
- oljčno olje za namastitev
- grana padano ali parmezan, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Cvetači obrežemo liste in konec kocena, nato jo narežemo na kose. Polovico cvetače drobno sesekljamo v multipraktiku, da dobi teksturo riža. Predenemo v skledo in sesekljamo še drugo polovico cvetače, ki jo prav tako preložimo v skledo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v mikrovalovno pečico pri visoki jakosti za 5 do 6 minut, da se zmehča. Stresemo jo na čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se malo ohladi. Ko je dovolj hladna, da jo lahko primemo, krpo stisnemo in iz cvetače iztisnemo čim več tekočine, nato jo preložimo v čisto skledo. Vmešamo mlete mandlje, razžvkljani jajci in origano in dobro solimo. Velik nizek pekač obložimo s papirjem za peko in ga namastimo z oljem. Cvetačno maso damo na sredino pekača, nato jo z žlico ali z roko razprostremo v krog premera 30 cm. Ob robovih naj bo nekoliko debelejša. Pečemo 15 do 18 minut, da se zlato rjavo obarva in na robovih postane malce hrustljava.
2
Medtem jajčevec po dolgem narežemo na tanke trakove in jih po obeh straneh namažemo z malo olja ter posolimo. Segrejemo rebrasto ponev in rezine jajčevca pečemo 5 do 6 minut, da se zmehčajo in dobijo ožgane proge od ponve. Jajčevce bomo morali speči v več izmenah. Preložimo jih na krožnik. Čebulo narežemo na 8 krhljev in jih namažemo z oljem, solimo in v rebrasti ponvi pečemo 5 do 8 minut, da se zmehčajo in zapečejo.
3
Pripravimo omako: skupaj zmiksamo paradižnik iz pločevinke, paradižnikovo mezgo, strt strok česna ter malo soli in popra, da dobimo gladko omako. Preložimo jo v majhno kozico, nežno zavremo in kuhljamo 8 do 10 minut, da se zgosti (vodena omaka bi razmočila cvetačno osnovo). Osmukamo bazilikine liste in jih polovico natrgamo ter primešamo omaki, ostale pa prihranimo.
4
Ko je cvetačna osnova pečena, jo pustimo, da se malo ohladi. Temperaturo v pečici povišamo na 240 °C. Mocarelo odcedimo in jo osušimo s kuhinjsko brisačo. Cvetačno osnovo namažemo s paradižnikovo omako, posujemo z malo sira, nato po njej razporedimo jajčevec, čebulo in mocarelo. Posujemo s čilijem in postavimo v pečico za 10 do 12 minut. Preden postrežemo, po vrhu nastrgamo še malo sira in okrasimo s preostalimi listi bazilike.
Nasvet
Cvetačna osnova je čudovita brezglutenska alternativa klasičnemu testu za pico. Ni tako hrustljava, a je enako okusna, in še vedno jo lahko jemo z rokami.
Preizkusite še več odličnih vegi receptov
Ste že prelistali našo uspešnico Najboljše vegi jedi? V njej boste našli raznolike recepte za vsak dan ali posebne priložnosti, dobrot pa se ne bodo branili tudi najbolj zagrizeni mesojedci.
