Sestavine

4 pečenice
maščoba za pečenje

samostanska mešanica

300 g suhega rjavega fižola (namočenega čez noč)
1 kg kisle repe ali kislega zelja
300 g ješprenja
100 g svinjske masti
200 g čebule
60 g moke
2 stroka česna
sol
mleti poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Postrežba kot se šika: Osvežilni poletni prigrizki in napitki

Začela se je sezona posedanja na balkonih, terasah, verandah in vrtovih. Pred vami je nekaj idej za osvežilno postrežbo – sebi in gostom.

Kulinarika

Ta začimba se presenetljivo dobro ujame z jagodnim sirupom

Ko dozori sadje, je čas za domače sirupe. V jagodnega smo tokrat dodali orientalsko začimbo, ki poskrbi za zanimiv kontrast svežini in sladkosti jagod.

Kulinarika

Recept za domačo pico iz pekača, kot so jo pekle naše mame

Takšno pico so nekoč pekle naše mame. Mehko testo, bogat nadev in vonj domače kuhinje so razlogi, da pica iz pekača ostaja priljubljena še danes.

Manjša

Večja

Sestavine

4 pečenice
maščoba za pečenje

samostanska mešanica

300 g suhega rjavega fižola (namočenega čez noč)
1 kg kisle repe ali kislega zelja
300 g ješprenja
100 g svinjske masti
200 g čebule
60 g moke
2 stroka česna
sol
mleti poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Namočen fižol skuhamo. Zelje ali repo operemo s hladno vodo (če sta prekisla) in skuhamo skupaj z ješprenjem. Posebej na masti prepražimo na lističe narezano čebulo, dodamo moko in jo svetlo rumeno prepražimo, na koncu dodamo sesekljan česen in popražimo še toliko, da zadiši. Prežganje stresemo na napol odcejeno zelje ali repo, premešamo in dodamo odcejen kuhan fižol. Gostoto uravnavamo s fižolovo vodo ali vodo od zelja ali repe. Solimo, popramo in dobro premešamo.

Pečenice 10 minut kuhamo v vodi, nato jih popečemo v ponvi na malo maščobe, da se zlato rjavo obarvajo. Ponudimo skupaj s samostansko mešanico.