Sestavine

500 g kislega zelja
300 g rjavega fižola
300 g krompirja
100 g čebule
400 g suhih svinjskih rebrc
100 g slanine
2 stroka česna
2 žlici masti ali olja
40 g bele moke
1 žlica paradižnikove mezge
5 zrn črnega popra
1 lovorov list
sol

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g kislega zelja
300 g rjavega fižola
300 g krompirja
100 g čebule
400 g suhih svinjskih rebrc
100 g slanine
2 stroka česna
2 žlici masti ali olja
40 g bele moke
1 žlica paradižnikove mezge
5 zrn črnega popra
1 lovorov list
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol preberemo, operemo, čez noč namočimo in skuhamo. Če je zelje prekislo, ga splaknemo pod hladno tekočo vodo. Zelje skuhamo s suhimi svinjskimi rebri. Dodamo mu poprova zrna in lovorov list. Posebej skuhamo na kocke narezan olupljen krompir.

Iz kuhanega zelja vzamemo suha svinjska rebrca in jih postavimo na toplo. Kuhan fižol s fižolovko, kuhano zelje in krompir s tekočino stresemo skupaj v lonec, po potrebi dolijemo še malo tekočine in kuhamo še nekaj minut.

Medtem pripravimo prežganje. Čebulo olupimo in sesekljamo. Slanino zrežemo na drobne kocke, jih prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo, dodamo moko in pražimo toliko časa, da čebula in moka lepo zarumenita. Na koncu dodamo še sesekljan česen in pražimo le toliko, da česen zadiši. Prežganje stresemo v vrelo joto, hitro premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo na blagem ognju 10 minut. Joto po potrebi dosolimo in jo postrežemo z rezinami suhih svinjskih rebrc.