Penaste bonbone damo v kozico in jih na nežnem ognju med mešanjem tako dolgo segrevamo, da se stopijo. Pri tem najprej nastane lepljiva gmota, ki se nato počasi raztopi. Primešamo med in nato še riž.

Maso zelo na hitro napolnimo v kornete, pri tem si pomagamo z mokro malo žličko, še lažje pa je, če si zmočimo roke in lepljivo maso v kornete napolnimo z rokami. V sredino vsakega zapičimo palčko za sladoled in pustimo počivati eno uro.

3Medtem sladkor v prahu zmešamo z jedilno barvo in vodo. Kornete potopimo v mešanico, malo počakamo, da odvečen sladkorni obliv odteče, nato pa jih postavimo pokonci v dovolj velik in ozek kozarec ali pa si pripravimo podlago iz stiropora, v katero zapičimo palčko od sladoleda. Smrekice posujemo s sladkornim posipom in pustimo, da se obliv strdi. Na koncu lahko z rdečim sladkornim pisalom narišemo še okrasno črto.