Pečeni jetrni cmoki
Najboljši cmoki, kar ste jih kadarkoli jedli.
Pečeni jetrni cmoki
Najboljši cmoki, kar ste jih kadarkoli jedli.
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 žemlje od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 200 g telečjih ali jagnječjih jeter (ali po 100 g svinjskih in mladih govejih jeter)
- 100 g drobno narezane šalotke
- 1 žlica olja
- 3 beljaki
- 1 žlička majarona
- 1 žlica drobno narezanega peteršilja
- 1 strok česna, narezanega na rezinice
- ščepec drobno nastrgane limonove lupinice
- sol
- poper
- svinjska mrežica
- 4 kuhani krompirji
- 250 g redkvic
- kis
- olje
Preberite tudi
Choco Salsa - sladica s TikToka, ki postaja viralna
Viralna sladica s TikToka: čokoladni čips in jagodna salsa – zabaven, preprost in okusen trend, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah.
Popoln bešamel korak za korakom
Klasična francoska omaka bešamel je ena najbolj znanih belih omak. Uporabimo ga v lazanjah in musakah, je tudi osnova številnih drugih omak. Če boste sledili postopku, ki nam ga je korak za korakom pokazal chef Bine Volčič, se vam ne bo ponesrečil.
Ananas: preprost trik, kako ga hitro in enostavno olupiti brez noža
Ananas ni le za sadne solate. Preverili smo, kako ga hitro olupiti in kaj z njim skuhati.
Sestavine
- 4 žemlje od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 200 g telečjih ali jagnječjih jeter (ali po 100 g svinjskih in mladih govejih jeter)
- 100 g drobno narezane šalotke
- 1 žlica olja
- 3 beljaki
- 1 žlička majarona
- 1 žlica drobno narezanega peteršilja
- 1 strok česna, narezanega na rezinice
- ščepec drobno nastrgane limonove lupinice
- sol
- poper
- svinjska mrežica
- 4 kuhani krompirji
- 250 g redkvic
- kis
- olje
Postopek
1
Žemlje narežemo na drobne kocke in jih namočimo v mleku. Jetra grobo zmeljemo z mesoreznico ali z nožem narežemo na zelo drobne kocke. Šalotko rahlo popražimo na olju. Beljake stepemo v sneg.
2
Žemeljne kocke dobro ožmemo in damo v primerno skledo. Dodamo preostale sestavine in zmešamo. Kepico mase poskusno spečemo ter jetrno maso po okusu začinimo. Nato naredimo 8 cmokov, vsakega posebej zavijemo v svinjsko mrežico in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 20 minut.
3
Krompir olupimo in narežemo na lističe. Redkvice nastrgamo na tanke rezinice. Krompir in redkvice pokapamo z oljem in kisom ter začinimo s soljo in poprom. Solato v ponvi pretresemo, toliko, da se malo segreje.
4
Pečene jetrne cmoke ponudimo s pripravljeno solato.
