Telečji narastek
Slasten narastek za vse ljubitelje teletine.
Telečji narastek
Slasten narastek za vse ljubitelje teletine.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Oznake
teletina
drobovina
Telečji narastek
Sestavine
- 250 g telečjih pljuč
- 250 g telečjega srca
- 250 g telečjih prsi (brez kosti)
- voda
- 1 žlica kisa
- 1 žlička soli
- 200 g grobo zmletih telečjih jeter
- 2 žemlji od prejšnjega dne, namočeni v vodi
- 1 jajce
- ščepec zmletih nageljnovih žbic
- ščepec pimenta
- sol
- poper
- 1 žlička majarona
- 1 žlička bazilike
- 1 žlička melise
- 2 stroka česna, olupljena in drobno narezana
- maslo ali mast za model
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 250 g telečjih pljuč
- 250 g telečjega srca
- 250 g telečjih prsi (brez kosti)
- voda
- 1 žlica kisa
- 1 žlička soli
- 200 g grobo zmletih telečjih jeter
- 2 žemlji od prejšnjega dne, namočeni v vodi
- 1 jajce
- ščepec zmletih nageljnovih žbic
- ščepec pimenta
- sol
- poper
- 1 žlička majarona
- 1 žlička bazilike
- 1 žlička melise
- 2 stroka česna, olupljena in drobno narezana
- maslo ali mast za model
Postopek
1
Telečja pljuča, srce in meso telečjih prsi dan poprej do mehkega skuhamo v slani okisani vodi. Potem ohlajeno meso in drobovino grobo zmeljemo z mesoreznico.
2
Namočeni žemlji ožmemo in pretlačimo. V primerni skledi vse sestavine dobro zmešamo. Maso napolnimo v namaščen model in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno 1 uro. Telečji narastek zvrnemo iz modla, narežemo na rezine in ponudimo.
Nasvet
Zraven narastka tekne krompirjeva ali poljubna mešana solata.
