Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Pečen losos s koromačevo solato

Pečen losos s koromačevo solato

Čas priprave 40 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
paradižnik koromač ribe losos ribji file Pečen losos s koromačevo solato
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 2 velika koromača
  • 6 zrelih paradižnikov
  • lupina in sok 1 limone
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 100 g razkoščičenih črnih oliv
  • 1 žlica odcejenih kaper
  • 600 g lososovega fileja s kožo
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • šopek peteršilja
  • sol
  • poper
  • oljčno olje, ko postrežemo

Preberite tudi

Sestavine

  • 2 velika koromača
  • 6 zrelih paradižnikov
  • lupina in sok 1 limone
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 100 g razkoščičenih črnih oliv
  • 1 žlica odcejenih kaper
  • 600 g lososovega fileja s kožo
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • šopek peteršilja
  • sol
  • poper
  • oljčno olje, ko postrežemo

Postopek

1

Koromaču odstranimo zelene lističe (če jih ima) in jih prihranimo, gomolja očistimo in z mandolino ali ostrim nožem narežemo na zelo tanke rezine. V loncu zavremo vodo in jo solimo. Pripravimo si tudi lonec ledeno mrzle vode. Koromač vržemo v vrelo vodo in ga po 30 sekundah s penovko preložimo v mrzlo vodo.

2

Paradižnike narežemo na kockice. Nad solatno skledo položimo cedilo in vanj stresemo paradižnikova semena in sok. Maso z rokami stisnemo, tako da se sok izcedi v skledo, semena pa zavržemo. Paradižnikov sok zmešamo z oljčnim oljem, rezanci limonove lupine, limonovim sokom in soljo. Koromač dobro odcedimo in ga damo v skledo skupaj z olivami, kaprami in narezanim paradižnikom. Dobro premešamo in postavimo na stran.

3

Pečico segrejemo na 180 °C. Lososov file oluskamo in narežemo na 4 dele. Premažemo jih z rastlinskim oljem, solimo in popramo. Ponev z rebrastim dnom (ali navadno ponev) segrejemo in nanjo položimo lososa s kožo navzdol. Na srednji temperaturi ga pečemo 7 minut. Lahko se vam bo zdelo, da se bo zažgal, vendar je pomembno, da je spodaj hrustljavo zapečen, meso pa mehko, sočno in skoraj prosojno v notranjosti. Ponev prestavimo v pečico, še vedno je stran s kožo spodaj, in pečemo še 3 minute.

4

Peteršilj grobo sesekljamo in vmešamo v solato. Solato razporedimo na krožnike in nanjo previdno položimo lososov file tako, da je koža zgoraj. Pokapljamo ga z oljčnim oljem, krožnik okrasimo s prihranjenimi lističi koromača in postrežemo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.