
Pečen losos s koromačevo solato
Pečen losos s koromačevo solato

Sestavine
- 2 velika koromača
- 6 zrelih paradižnikov
- lupina in sok 1 limone
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 g razkoščičenih črnih oliv
- 1 žlica odcejenih kaper
- 600 g lososovega fileja s kožo
- 1 žlica rastlinskega olja
- šopek peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje, ko postrežemo

5 trikov za božanski pečen krompir
Pečen krompir je zagotovo ena najbolj priljubljenih domačih jedi, sploh če je pravilno pečen in dobro začinjen.

Tako se ribe ne bodo prijele na rešetko
Odkrijte preproste trike za popolno ribo na žaru – brez lepljenja, brez razpadanja, z lepo zapečeno kožo in sočnim mesom.

Marmelada ali džem – poznate razliko?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
- 2 velika koromača
- 6 zrelih paradižnikov
- lupina in sok 1 limone
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 g razkoščičenih črnih oliv
- 1 žlica odcejenih kaper
- 600 g lososovega fileja s kožo
- 1 žlica rastlinskega olja
- šopek peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje, ko postrežemo
Postopek
Koromaču odstranimo zelene lističe (če jih ima) in jih prihranimo, gomolja očistimo in z mandolino ali ostrim nožem narežemo na zelo tanke rezine. V loncu zavremo vodo in jo solimo. Pripravimo si tudi lonec ledeno mrzle vode. Koromač vržemo v vrelo vodo in ga po 30 sekundah s penovko preložimo v mrzlo vodo.
Paradižnike narežemo na kockice. Nad solatno skledo položimo cedilo in vanj stresemo paradižnikova semena in sok. Maso z rokami stisnemo, tako da se sok izcedi v skledo, semena pa zavržemo. Paradižnikov sok zmešamo z oljčnim oljem, rezanci limonove lupine, limonovim sokom in soljo. Koromač dobro odcedimo in ga damo v skledo skupaj z olivami, kaprami in narezanim paradižnikom. Dobro premešamo in postavimo na stran.
Pečico segrejemo na 180 °C. Lososov file oluskamo in narežemo na 4 dele. Premažemo jih z rastlinskim oljem, solimo in popramo. Ponev z rebrastim dnom (ali navadno ponev) segrejemo in nanjo položimo lososa s kožo navzdol. Na srednji temperaturi ga pečemo 7 minut. Lahko se vam bo zdelo, da se bo zažgal, vendar je pomembno, da je spodaj hrustljavo zapečen, meso pa mehko, sočno in skoraj prosojno v notranjosti. Ponev prestavimo v pečico, še vedno je stran s kožo spodaj, in pečemo še 3 minute.
Peteršilj grobo sesekljamo in vmešamo v solato. Solato razporedimo na krožnike in nanjo previdno položimo lososov file tako, da je koža zgoraj. Pokapljamo ga z oljčnim oljem, krožnik okrasimo s prihranjenimi lističi koromača in postrežemo.