
Sestavine
- 2 velika koromača
- 6 zrelih paradižnikov
- lupina in sok 1 limone
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 g razkoščičenih črnih oliv
- 1 žlica odcejenih kaper
- 600 g lososovega fileja s kožo
- 1 žlica rastlinskega olja
- šopek peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje, ko postrežemo
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 velika koromača
- 6 zrelih paradižnikov
- lupina in sok 1 limone
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 g razkoščičenih črnih oliv
- 1 žlica odcejenih kaper
- 600 g lososovega fileja s kožo
- 1 žlica rastlinskega olja
- šopek peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje, ko postrežemo
Postopek
Koromaču odstranimo zelene lističe (če jih ima) in jih prihranimo, gomolja očistimo in z mandolino ali ostrim nožem narežemo na zelo tanke rezine. V loncu zavremo vodo in jo solimo. Pripravimo si tudi lonec ledeno mrzle vode. Koromač vržemo v vrelo vodo in ga po 30 sekundah s penovko preložimo v mrzlo vodo.
Paradižnike narežemo na kockice. Nad solatno skledo položimo cedilo in vanj stresemo paradižnikova semena in sok. Maso z rokami stisnemo, tako da se sok izcedi v skledo, semena pa zavržemo. Paradižnikov sok zmešamo z oljčnim oljem, rezanci limonove lupine, limonovim sokom in soljo. Koromač dobro odcedimo in ga damo v skledo skupaj z olivami, kaprami in narezanim paradižnikom. Dobro premešamo in postavimo na stran.
Pečico segrejemo na 180 °C. Lososov file oluskamo in narežemo na 4 dele. Premažemo jih z rastlinskim oljem, solimo in popramo. Ponev z rebrastim dnom (ali navadno ponev) segrejemo in nanjo položimo lososa s kožo navzdol. Na srednji temperaturi ga pečemo 7 minut. Lahko se vam bo zdelo, da se bo zažgal, vendar je pomembno, da je spodaj hrustljavo zapečen, meso pa mehko, sočno in skoraj prosojno v notranjosti. Ponev prestavimo v pečico, še vedno je stran s kožo spodaj, in pečemo še 3 minute.
Peteršilj grobo sesekljamo in vmešamo v solato. Solato razporedimo na krožnike in nanjo previdno položimo lososov file tako, da je koža zgoraj. Pokapljamo ga z oljčnim oljem, krožnik okrasimo s prihranjenimi lističi koromača in postrežemo.