Paradižnikova solata z burrato
Paradižnik in burrata sta najboljši par poletja!
Paradižnikova solata z burrato
Paradižnik in burrata sta najboljši par poletja!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 500 g paradižnika različnih sort in barv
- sol in poper
- 1⁄2 žličke sladkorja
- 150 g oluščenega boba (ali graha)
- prgišče bazilike
- prgišče drobnjaka
- prgišče peteršilja
- 1 žlica pehtrana
- 1 žlica luštreka
- 1 žlica lističev mete
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlički dijonske gorčice
- ščep koromačevih semen
- naribana lupinica 1 limone
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
- 50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov
Preberite tudi
Popoln bešamel korak za korakom
Klasična francoska omaka bešamel je ena najbolj znanih belih omak. Uporabimo ga v lazanjah in musakah, je tudi osnova številnih drugih omak. Če boste sledili postopku, ki nam ga je korak za korakom pokazal chef Bine Volčič, se vam ne bo ponesrečil.
Ananas: preprost trik, kako ga hitro in enostavno olupiti brez noža
Ananas ni le za sadne solate. Preverili smo, kako ga hitro olupiti in kaj z njim skuhati.
Nasveti za nabiranje divjih rastlin
Spomladi se težko odrečemo nabiranju divjih rastlin. Dobro je, če poznamo nekaj nasvetov za varno nabiranje.
Sestavine
- 500 g paradižnika različnih sort in barv
- sol in poper
- 1⁄2 žličke sladkorja
- 150 g oluščenega boba (ali graha)
- prgišče bazilike
- prgišče drobnjaka
- prgišče peteršilja
- 1 žlica pehtrana
- 1 žlica luštreka
- 1 žlica lističev mete
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlički dijonske gorčice
- ščep koromačevih semen
- naribana lupinica 1 limone
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
- 50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov
Postopek
1
Del paradižnikov narežemo na rezine, del pa na krhlje in jih damo v skledo. Pomešamo jih s 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke sladkorja ter pustimo, da se marinirajo 30 minut. Medtem zavremo lonec osoljene vode in v njem kuhamo bob 2 minuti, nato ga odcedimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Zrnom oluščimo kožice, tako da s palcem prebodemo kožico in iztisnemo živo zeleno zrno.
2
Zelišča drobno sesekljamo, dodamo oljčno olje, gorčico, koromačeva semena, večino limonove lupinice in rdeči vinski kis, solimo in popramo, dobro zmešamo z metlico in primešamo bob.
3
Paradižnik preložimo na servirni krožnik, ga obložimo z burrato in prelijemo z bobovo salso. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki in preostalo limonovo lupinico ter postrežemo.
Burata
Italijanski sveži sir, podoben mocareli, a s precej bolj kremasto sredico. Dobi se v bolje založenih supermarketih in italijanskih delikatesah.
