Sestavine

100 g svežega graha
1 kepa bivolje mocarele (125 g)
4 rezine pršuta
vinegretski preliv
sok 1/2 pomaranče
1 žlica oljčnega olja
majhen šopek mete
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Tako se skuha prava domača jota po starem receptu

Jota je prima jed na žlico, ki še posebno tekne pozimi. In čeprav ji pravimo enolončnica, jo pravzaprav kuhamo v treh loncih.

Kulinarika

Tako pire pripravi chef z 31 Michelinovimi zvezdicami

Težko bi našli jed, ki je preprostejša in bolj vsestranska od krompirjevega pireja. Slastna je že osnovna različica, mi pa smo za vas zbrali nekaj prav posebnih idej.

Kulinarika

Božanski čufti v paradižnikovi enolončnici, ki pogreje in nasiti

Morda smo res bolj navajeni čuftov v paradižnikovi omaki, ampak v paradižnikovi juhi so res odlični - to je preprost recept, ki ga boste pripravljali znova in znova.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g svežega graha
1 kepa bivolje mocarele (125 g)
4 rezine pršuta
vinegretski preliv
sok 1/2 pomaranče
1 žlica oljčnega olja
majhen šopek mete
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Segrejemo ponev in na njej brez maščobe hrustljavo popečemo rezine pršuta. Preložimo jih na kuhinjski papir in pustimo, da se ohladijo. Natrgamo jih na večje kose in prihranimo. Tudi mocarelo natrgamo na večje kose.

Grah kuhamo v osoljeni vodi 2 minuti oziroma tako dolgo, da se zmehča. Medtem pripravimo vinegretski preliv z meto. Liste mete drobno sesekljamo; nekaj lističev pustimo celih za okras. Pomarančni sok zmešamo z oljem, solimo, popramo in vmešamo še sesekljano meto. Ko je grah kuhan, ga odcedimo in ohladimo pod tekočo vodo. Osušimo ga s kuhinjskim papirjem.

Mocarelo razdelimo na dva krožnika, po njej raztresemo grah in na vrh položimo rezine pršuta. Po vrhu in okrog pokapljamo vinegretski preliv, solato okrasimo z lističi mete in ponudimo.