Sestavine

1 žlica olja
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1⁄2 glave kitajskega zelja
1 majhna pločevinka vodnega kostanja ali bambusovih vršičkov, po želji
ostanki pečene race ali 2 skuhanih in narezanih račjih prsi
4 žlice sojine omake
200 g kitajskih jajčnih rezancev
majhen šopek koriandra
sezamovo olje

Preberite tudi

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Omaka Diane

Kremna omaka, ki povzdigne piščanca na novo raven

Omaka Diane navdušuje z bogatim okusom, ki v nekaj minutah preprost kos mesa spremeni v izjemno jed.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica olja
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1⁄2 glave kitajskega zelja
1 majhna pločevinka vodnega kostanja ali bambusovih vršičkov, po želji
ostanki pečene race ali 2 skuhanih in narezanih račjih prsi
4 žlice sojine omake
200 g kitajskih jajčnih rezancev
majhen šopek koriandra
sezamovo olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Mlado čebulico narežemo na polmesece, ingver olupimo in narežemo na tanke rezine, zelje tanko narežemo. Če želimo, vodni kostanj ali bambusove vršičke odcedimo. Koriander sesekljamo, rezance pa skuhamo po navodilih na embalaži.

V voku segrejemo olje. Nanj stresemo mlado čebulico in ingver, ju minuto pražimo, nato pa dodamo zelje. Na hitro ga popražimo, da ovene, in dodamo vodni kostanj ali bambusove vršičke ter meso. Na hitro pomešamo, da se vse skupaj pregreje. Dodamo sojino omako in rezance. Vse skupaj dobro premešamo in stresemo na večji krožnik. Tik preden jed postrežemo, jo potresemo s koriandrom in pokapamo z nekaj soka račje pečenke (če ga imamo) ter malce sezamovega olja.