Sestavine

1 žlica olja
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1⁄2 glave kitajskega zelja
1 majhna pločevinka vodnega kostanja ali bambusovih vršičkov, po želji
ostanki pečene race ali 2 skuhanih in narezanih račjih prsi
4 žlice sojine omake
200 g kitajskih jajčnih rezancev
majhen šopek koriandra
sezamovo olje

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica olja
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1⁄2 glave kitajskega zelja
1 majhna pločevinka vodnega kostanja ali bambusovih vršičkov, po želji
ostanki pečene race ali 2 skuhanih in narezanih račjih prsi
4 žlice sojine omake
200 g kitajskih jajčnih rezancev
majhen šopek koriandra
sezamovo olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Mlado čebulico narežemo na polmesece, ingver olupimo in narežemo na tanke rezine, zelje tanko narežemo. Če želimo, vodni kostanj ali bambusove vršičke odcedimo. Koriander sesekljamo, rezance pa skuhamo po navodilih na embalaži.

V voku segrejemo olje. Nanj stresemo mlado čebulico in ingver, ju minuto pražimo, nato pa dodamo zelje. Na hitro ga popražimo, da ovene, in dodamo vodni kostanj ali bambusove vršičke ter meso. Na hitro pomešamo, da se vse skupaj pregreje. Dodamo sojino omako in rezance. Vse skupaj dobro premešamo in stresemo na večji krožnik. Tik preden jed postrežemo, jo potresemo s koriandrom in pokapamo z nekaj soka račje pečenke (če ga imamo) ter malce sezamovega olja.