© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Pečena svinjina po kitajsko (char siu)

Char siu je prava kantonska poslastica - meso z žara postrežemo z rižem ali pa uporabimo kot nadev za pogačice.

Pečena svinjina po kitajsko (char siu)

Char siu je prava kantonska poslastica - meso z žara postrežemo z rižem ali pa uporabimo kot nadev za pogačice.

Čas priprave 4 h 45 min + mariniranje čez noč
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina nadev za 18 pogačic bao
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Pečena svinjina po kitajsko (char siu)

Sestavine

  • 700 g svinjske potrebušine (brez kože)

marinada

  • 4 debeli stroki česna
  • za palec velik kos ingverja
  • 4 žlice paradižnikovega kečapa
  • 4 žlice omake hoisin
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 žlici temne sojine omake
  • 2 žlici riževega kisa
  • 2 žlici sončničnega olja

ko postrežemo

  • marinirana zelenjava
  • 4–5 mladih čebulic
  • 6 žlic vasabijeve majoneze (ali 6 žlic majoneze, pomešane z 1 žličko vasabija)
Piknik v Parizu.jpg

Top destinacije za popoln piknik

Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Sestavine

  • 700 g svinjske potrebušine (brez kože)

marinada

  • 4 debeli stroki česna
  • za palec velik kos ingverja
  • 4 žlice paradižnikovega kečapa
  • 4 žlice omake hoisin
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 žlici temne sojine omake
  • 2 žlici riževega kisa
  • 2 žlici sončničnega olja

ko postrežemo

  • marinirana zelenjava
  • 4–5 mladih čebulic
  • 6 žlic vasabijeve majoneze (ali 6 žlic majoneze, pomešane z 1 žličko vasabija)

Postopek

1

Svinjino damo v pekač. Olupljena česen in ingver drobno sesekljamo. Vse sestavine za marinado namažemo in vtremo v meso. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in ga čez noč postavimo v hladilnik.

Soparjene štručke
2

Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Pokrit pekač damo v pečico in pečemo 3 ure in 30 minut, medtem meso vsako uro premažemo z marinado iz pekača. Nato temperaturo povišamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo), odstranimo folijo, meso ponovno premažemo in pečemo še 45 minut, da začne po robovih karamelizirati.

Soparjene štručke
3

Meso vzamemo iz pekača in pustimo počivati 20 minut. Medtem iz pekača z žlico posnamemo maščobo, omako pa prelijemo v majhno kozico. Mlado čebulico poševno narežemo na tanke rezine. Svinjino narežemo na rezine – med rezanjem bo razpadala – in jo vrnemo v pekač. Omako pogrejemo, nato jo prelijemo po mesu in pomešamo. Vroče pogačice bao napolnimo z mesom in omako, marinirano zelenjavo, mlado čebulico in žlico vasabijeve majoneze.

Omaka hoisin

je gosta temna ostra omaka sladko- slanega okusa, ki se pogosto uporablja v kitajski kuhinji kot glazura za meso, dodatek praženim jedem ali za pomakanje. Lahko jo pripravimo tudi sami: zmešamo 4 žlice sojine omake, 2 žlici gladkega arašidovega masla, 1 žlico temnega rjavega sladkorja, 2 žlici riževega kisa, 1 drobno sesekljan strok česna, 2 žlički sezamovega olja, 1 žličko tabaska (oziroma po okusu) in dober ščep popra.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.