Ocvrti goveji zrezki s čemaževim nadevom
Popestrite goveje zrezke
Ocvrti goveji zrezki s čemaževim nadevom
Popestrite goveje zrezke
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 goveji zrezki od stegna po 160 g
- moka za paniranje
- 2 jajci za paniranje
- olje za cvrenje
zeliščni nadev
- 2 šopka čemaža
- majhen šopek peteršilja
- 50 g šunke
- 1 jajce
- 60 g skute
- 3 žlice drobtin
- malo gorčice
- 500 g debelega krompirja
- 1 žlica masla ali kuhanega masla za pečenje
omaka
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici nasekljanih zelišč
- sol
- poper
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 4 goveji zrezki od stegna po 160 g
- moka za paniranje
- 2 jajci za paniranje
- olje za cvrenje
zeliščni nadev
- 2 šopka čemaža
- majhen šopek peteršilja
- 50 g šunke
- 1 jajce
- 60 g skute
- 3 žlice drobtin
- malo gorčice
- 500 g debelega krompirja
- 1 žlica masla ali kuhanega masla za pečenje
omaka
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici nasekljanih zelišč
- sol
- poper
Postopek
1
Zrezke splaknemo s hladno vodo, osušimo, dobro potolčemo ter začinimo s soljo in poprom. Za nadev operemo čemaž in peteršilj; nekaj čemaževih listov prihranimo za okras. Peteršilj grobo nasekljamo, čemaž pa narežemo. Šunko narežemo na trakove. Jajce gladko zmešamo z drobtinami, gorčico in skuto, nato vmešamo šunko, čemaž in peteršilj.
2
Krompir operemo in olupimo. S kroglastim nožem izdolbemo enako velike kroglice in jih ne premehko skuhamo v posoljeni vodi (približno 8 minut), odcedimo in prihranimo.
3
Dve jajci stepemo. Zrezke premažemo z nadevom, preganemo in robove dobro stisnemo, nato jih povaljamo v moki, pomočimo v jajca in počasi cvremo na obeh straneh v vročem olju. V drugi ponvi segrejemo maslo in krompirjeve kroglice spečemo do zlate barve.
4
V čvrsto stepeno sladko smetano vmešamo kislo smetano in nasekljana zelišča; začinimo s soljo in poprom. Ocvrte zrezke odcedimo na papirnatem prtiču. Ponudimo jih s pečenim krompirjem in zeliščno smetano.
