Ocvrte bržole s kostanjevim nadevom
Ocvrte bržole s kostanjevim nadevom
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 goveje bržole po 180 g
- sol
- poper
- 100 g kostanjevega pireja
- 1 rumenjak
- šopek peteršilja
- malo majarona
- 1 žemlja od prejšnjega dne
- malo mleka
- 1 jajce
- 100 g brusnične marmelade
- 50 g naribanega parmezana
- gladka moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- rezine limone za okras
Bralka sprašuje: "Ali so pesini listi užitni?"
"Pesini listi so videti zelo privlačni. Doslej sem jih vedno zavrgla, a sem pomislila, da so morda celo užitni. Ali jih lahko jemo in kako jih pripravimo?"
Tako preprosto doma pripravite mandljevo in ovseno "mleko"
Kako pripraviti rastlinske napitke doma? Zbrali smo recepte, trike in kulinarične razlage za boljši okus in več nadzora nad sestavinami.
Recept za svinjska rebrca, ki se kar stopijo v ustih
Ni ga piknika brez čevapčičev, pleskavic, stejkov in perutničk, a kraljestvo žara pripada svinjini - od kotletov, in slanine, pa do ribice, reber in klobas. A kako pripraviti sočno svinjsko meso na žaru, ki se bo kar stopilo v ustih?
Sestavine
- 4 goveje bržole po 180 g
- sol
- poper
- 100 g kostanjevega pireja
- 1 rumenjak
- šopek peteršilja
- malo majarona
- 1 žemlja od prejšnjega dne
- malo mleka
- 1 jajce
- 100 g brusnične marmelade
- 50 g naribanega parmezana
- gladka moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- rezine limone za okras
Postopek
1
Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Kostanjev pire gladko zmešamo z rumenjakom, malo majarona in peteršiljem. Žemlje narežemo na majhne kocke in jih pomešamo z mlekom. Zarebrnice z obeh strani tanko potolčemo, solimo in popramo ter premažemo s kostanjevim pirejem (ne čisto do roba). Po pireju porazdelimo žemeljne kocke in brusnično marmelado. Rezine mesa preganemo, robove stisnemo in z noževim hrbtom rahlo potolčemo, da ostanejo mesni žepki pri cvrenju lepo zaprti.
2
Drobtine pomešamo s sirom. Mesne žepke povaljamo najprej v moki, nato v jajcu in drobtinah. V dovolj veliki ponvi segrejemo olje in polnjene bržole počasi ocvremo. Nato jih dobro odcedimo na papirnatem prtiču.
3
Ocvrte bržole okrasimo z rezinami limone in ponudimo z zelenjavnim rižem in poljubno zelenjavo.
Podobni recepti
