Nadevani steaki iz svinjskega plečeta
Slastni steaki, ki se kar topijo v ustih
Nadevani steaki iz svinjskega plečeta
Slastni steaki, ki se kar topijo v ustih
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
steak
nadevani steak
steak iz svinjskega plečeta
Sestavine
- 4 steaki iz svinjskega plečeta, težki po 220 g in debeli pribl. 3 cm, pripravljeni za peko
nadev
- 1 žlica repičnega olja
- 100 g drobno sesekljane čebule
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 2 paradižnika, razsemenjena in narezana na kocke
- 250 g oprane mlade špinače
- 3 rezine pršuta, narezane na kocke
- 120 g grobo naribanega trdega sira
- sol in poper
- muškatni orešek
začimbna mešanica
- 2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici repičnega olja
Preberite tudi
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Sestavine
- 4 steaki iz svinjskega plečeta, težki po 220 g in debeli pribl. 3 cm, pripravljeni za peko
nadev
- 1 žlica repičnega olja
- 100 g drobno sesekljane čebule
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 2 paradižnika, razsemenjena in narezana na kocke
- 250 g oprane mlade špinače
- 3 rezine pršuta, narezane na kocke
- 120 g grobo naribanega trdega sira
- sol in poper
- muškatni orešek
začimbna mešanica
- 2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici repičnega olja
Postopek
1
Za nadev na štedilniku segrejemo ponev, dodamo žlico repičnega olja in na njem zlato rjavo popražimo čebulo. Dodamo paradižnik in česen ter na hitro popražimo, nato dodamo še špinačo in na majhnem ognju pražimo približno 3 minute, da upade. Ponev odstavimo, pustimo, da se špinača malo ohladi, nato primešamo sir in pršut ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom.
2
Za začimbno mešanico v skledici dobro zmešamo vse sestavine.
3
V steake ob strani zarežemo žepe (pazimo, da jih ne prerežemo), vanje razdelimo nadev, zašpilimo z zobotrebcem, nato jih z vseh strani natremo z začimbno mešanico. Pokrijemo jih s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo počivati na sobni temperaturi.
4
Žar segrejemo za direktno in indirektno vročino (200 °C). Steake pečemo na direktni vročini po 3 minute na vsaki strani, nato jih pristavimo na indirektno vročino in pečemo do središčne temperature 74 °C (termometer zabodemo v meso, ne v nadev). Ohlapno pokrite pustimo počivati 5 minut (medtem bo središčna temperatura še malce narasla), nato jih postrežemo.
