Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kvinota z gobami

Quinotto del Valle Sagrado

Kvinota z gobami

Quinotto del Valle Sagrado

Čas priprave 35 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
kvinoja
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Kvinota je perujska različica italijanske rižote, v kateri riž zamenja kvinoja, starodavno žito, ki so ga v Andih pred tri tisoč leti gojili in prav po božje častili že Inki. Kvinota sicer ni povsem tradicionalna jed, a je v današnjem Peruju zelo priljubljena.

Sestavine

  • 250 g kvinoje
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 25 g masla
  • 1 čebula
  • 125 g gob
  • 3 stroki česna
  • 1,3 dl belega vina
  • 1,3 dl smetane za kuhanje
  • ščepec naribanega muškatnega oreška
  • sol
  • poper
  • 50 g naribanega parmezana
  • 4 žlice nasekljanega peteršilja

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 250 g kvinoje
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 25 g masla
  • 1 čebula
  • 125 g gob
  • 3 stroki česna
  • 1,3 dl belega vina
  • 1,3 dl smetane za kuhanje
  • ščepec naribanega muškatnega oreška
  • sol
  • poper
  • 50 g naribanega parmezana
  • 4 žlice nasekljanega peteršilja

Postopek

1

Kvinojo dobro speremo, damo v kozico, prelijemo z litrom hladne vode in ji dodamo ščepec soli. Zavremo, temperaturo zmanjšamo in kuhljamo 10 minut, da se voda absorbira.

2

Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo in česen. Gobe očistimo in narežemo na lističe. V večji globoki ponvi na nizki temperaturi stopimo oljčno olje in maslo, dodamo čebulo in gobe in jih pražimo, da se čebula zmehča in postekleni. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato v ponev vlijemo vino. Zavremo, dodamo smetano ter začinimo z muškatnim oreškom in nekaj popra.

3

Omako ponovno zavremo in ji priložimo kuhano kvinojo. Temperaturo zmanjšamo in jed kuhamo še nekaj časa, da dobi teksturo, podobno rižoti. Občasno jo premešamo. V kvinojo vmešamo polovico parmezana in polovico peteršilja ter solimo po okusu. Posujemo jo s preostalim peteršiljem in postrežemo s preostalim parmezanom.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.