Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2–3 osebe
Oznake
Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Postopek
1
Čebulo lupimo in drobno sesekljamo, 150 g bučk grobo naribamo, ostanek pa narežemo na kockice. V kozici z debelim dnom stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo, da se zmehča. Vmešamo naribane bučke in riž, temperaturo zvišamo in oboje med mešanjem popečemo v minuti ali dveh.
2
Dodamo limonov sok in zajemalko vroče jušne osnove. Kuhljamo na srednji temperaturi in občasno premešamo. Ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko jušne osnove. Kuhanje in dodajanje tekočine nadaljujemo 20 do 25 minut, da se riž skuha in dobi kremasto strukturo. Vmešamo parmezan in maskarpone, solimo in popramo. Rižoto pokrijemo, odstavimo in pustimo stati 5 minut, medtem pa spečemo preostale bučke.
3
V ponvici segrejemo žlico masla in kanček oljčnega olja. Dodamo kockice bučk in jih na visoki temperaturi pečemo 2 do 3 minute, da se zlato obarvajo in malo zmehčajo. Rižoto razdelimo na krožnike in jo potresemo s kockicami bučk in pokapljamo z maslom, na katerem so se pekle. Dodamo še pinjole in malo naribane limonove lupine ter postrežemo.
