
Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!

Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Postopek
Čebulo lupimo in drobno sesekljamo, 150 g bučk grobo naribamo, ostanek pa narežemo na kockice. V kozici z debelim dnom stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo, da se zmehča. Vmešamo naribane bučke in riž, temperaturo zvišamo in oboje med mešanjem popečemo v minuti ali dveh.
Dodamo limonov sok in zajemalko vroče jušne osnove. Kuhljamo na srednji temperaturi in občasno premešamo. Ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko jušne osnove. Kuhanje in dodajanje tekočine nadaljujemo 20 do 25 minut, da se riž skuha in dobi kremasto strukturo. Vmešamo parmezan in maskarpone, solimo in popramo. Rižoto pokrijemo, odstavimo in pustimo stati 5 minut, medtem pa spečemo preostale bučke.
V ponvici segrejemo žlico masla in kanček oljčnega olja. Dodamo kockice bučk in jih na visoki temperaturi pečemo 2 do 3 minute, da se zlato obarvajo in malo zmehčajo. Rižoto razdelimo na krožnike in jo potresemo s kockicami bučk in pokapljamo z maslom, na katerem so se pekle. Dodamo še pinjole in malo naribane limonove lupine ter postrežemo.